奶奶做了幾十年紅燒肉得出的配方,香甜松軟,入口即化
2024-01-26 20:02 admin
食材:
五花肉、幹紅辣椒、生姜、蔥,蒜,白糖,鹽,啤酒,水
做法:
1、五花肉切塊,鍋內倒入冷水,直接將五花肉下鍋,焯水,然後撈出洗淨備用
2、將鍋內的水倒掉,洗淨,然後放入五花肉煸炒,直到五花肉變微黃色,肥油差不多出來了,盛出。
3、煸肉煸出的油留少量在鍋內,也可不放,但稍微有一點油糖化的比較快,小火炒出糖色。
4、把煎好的肉倒入鍋內,均勻的翻炒,慢慢的,你會發現它的顏色越來越好看。
5、倒入啤酒,一般情況下,啤酒的漫過肉就可以了。
6、然後放入辣椒、姜和蔥結,蓋上鍋蓋大火煮开轉小火燜煮
7、煮到湯剩一半的時候,放鹽,蓋上鍋蓋繼續煮
8、待湯汁不多的時候,挑出鍋內的蔥、姜、辣椒,放入蒜轉大火收汁
9、湯汁濃稠時就可以出鍋了
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標題:奶奶做了幾十年紅燒肉得出的配方,香甜松軟,入口即化
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