簡易自制春卷皮,在家也能自己輕松做!

2024-01-26 08:00 admin


雖然在美國也买得到冷凍的春卷皮,但喜歡嘗試的我,也想自己做,傳統做法技術太高,自知能力不足,所以還沒敢嘗試,但想做也不一定要用傳統的做法,只要喫起來口感、味道一樣,不同做法又何妨,最重要是失敗率低,自己動手做的意愿就會高些,曾在網上看過,有人將冷水面擀薄蒸熟,再拿來包料喫,我試着用燙面來做,因爲我曾用燙面來做荷葉餅(

簡易自制春卷皮

材料:中筋面粉200g开水80g冷水35-45g鹽1/3tsp(用1/2小匙裝八分滿)

做法:

2.快速攪拌。

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小叮嚀:

**用按壓的方式撐开面皮,面皮會更密合,厚薄也會更平均,如果一开始就用擀面棍,在擀开的過程中,因爲面皮間有抹油,反而容易滑動,造成厚薄大小不均,邊緣的面皮也會比較厚。

**要翻面按壓,這樣上層和底層的部份才會平均,上層有壓大一些,就要翻面按壓,再翻回來繼續按壓,來回翻面兩三次按壓,面皮就可攤开的很均勻,這樣蒸好的春卷皮,每一張大小厚薄才會平均。

**面皮撐大約直徑20公分(8吋)大小,這樣大小厚薄最剛好,也不是越大越好,越大面皮當然會攤的更薄,但如果太薄,蒸好撕开時就容易破。

**放至稍不燙手就撕开,但還保有一些溫度會更好撕。

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標題:簡易自制春卷皮,在家也能自己輕松做!

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