30年大廚：別再用水煮花生了，倒入一瓶“它”，花生米又香又入味
2024-01-25 20:03 admin
30年大廚：別再用水煮花生了，倒入一瓶“它”，花生米又香又入味
准備食材：花生米、啤酒、幹辣椒、十三香、食鹽、食用油。
制作方法：
首先我們將买回來的花生米用清水洗去表面的灰塵，然後再放到水中浸泡30分鐘左右撈出來瀝幹水分，這樣讓花生米更好的吸收水分，在煮的過程中更容易入味，而且煮的時間也不會很長。
鍋洗幹淨倒入少量食用油，等油燒熱後將幹辣椒倒進鍋中翻炒，炒出香味，這時候倒入一瓶啤酒，不要放一滴水，再往啤酒裏面加入八角和適量食鹽，把花生倒入到啤酒裏面用中火煮大概30分鐘左右，讓花生煮熟煮透。等到30分鐘後轉大火收幹鍋裏面的湯汁，把花生炒幹一些，這樣花生的味道會更濃鬱、更好喫。
小貼士：
1、煮花生的啤酒最好是選用清香型的啤酒，這樣煮出來的花生米帶有一股酒的清香，既入味又好喫。
2、在最後用大火收汁的時候，花生要炒的幹一些，這樣啤酒的香味會更濃鬱。
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