牛肉總是嚼不爛？只需加點“它”，20分鐘軟爛入味，塞牙遠離你

2024-01-16 08:01 admin

紅酒燉牛肉

By迷糊唯愛

配料：

牛腩500克、胡蘿卜一根、洋蔥一根、紅酒250克、白糖適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、香菜葉適量

烹飪步驟：

1.牛腩切大塊，放入鍋中，加冷水沒過牛肉，放2片姜、1湯匙料酒，大火煮开（焯水全程不加蓋），繼續煮1分鐘，撈出牛肉用水衝洗幹淨，瀝幹水分

2.鍋燒熱放油，中火，放入姜片、大蒜粒、洋蔥、胡蘿卜煸炒至洋蔥透明

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3.將牛肉倒入鍋中進行翻炒

4.加入紅酒，再加入足量清水，中火煮开轉小火加蓋燜1小時

5.开蓋加入1茶匙白糖拌勻，繼續加蓋小火燜半小時左右至牛腩酥爛，關火开蓋加鹽調味，撒一把香菜葉即可端上桌开動啦

6.成品，出鍋，开喫啦

烹飪小貼士：

1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

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