媳婦在柿子上抹了點白酒,开始還怪她太浪費,最後我連連誇她能幹
2024-01-12 08:01 admin
媳婦在柿子上抹了點白酒,开始還怪她太浪費,最後我連連誇她能幹
說到柿子,閃現在每個人眼前的就是紅彤彤的,像燈籠一樣,軟軟的,甜甜的,一口咬要下去,滿嘴甚至滿臉都是它的甜甜的果肉。其實不然,還有一種柿子,基本是綠色的,或者帶一點點紅色,喫起來清脆可口,它就是我們今天要說的懶柿子,也叫脆柿子。
懶柿子的做法很簡單。記得小時候,農村人把柿子從樹上摘下來後,會把有傷或者壞掉的挑出來,把好的放進罐子(最好用陶罐)懶柿子,但罐子裏千萬不能有水或者油,否則柿子容易腐爛。燒一鍋开水,等水涼了之後倒進罐子裏,水要沒過柿子。然後把罐口封住,等3-5天就能喫到又脆又甜的柿子了。
想要喫到又軟又甜的柿子,還有一種辦法也不錯,綠色環保還簡單。做法就是把摘下來的柿子與蘋果一起放進密封袋,柿子慢慢就會變軟。也有人將柿子與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉,混放到一起,放到密閉的容器內,經一周左右的時間就可以去除澀味。
懶柿子也做“溫柿子”,是一項技術性比較強的活。一般是前一天的午飯後在做飯的大黑鍋裏添水沒過柿子,然後加少量的食用鹼面,用小火加熱到30-40度左右,盡量保持這種溫度,水涼了繼續加溫,大約12個小時就能喫。記得小時侯媽媽就是按這個方法做的,大冬天一整個晚上,媽媽睡一會就要起牀去給水加熱,很是辛苦,但柿子喫起來卻很甜。
還有一種特別簡單實用的方法,那就是直接在柿子上倒一點白酒就行。這個方法是老婆從網上學來的。在柿子還沒完全成熟有些發硬的時侯摘下來(如果等到變軟,柿子會被鳥啄食造成浪費),在柿子上抹上一點點白酒(位置大概就是柿子上方那一圈小葉子的地方),放在陰涼處,7-9天柿子就會發紅發軟,而且柿子具有特殊香味。
記得老家隔壁老奶奶還會一種懶柿子的方法,就是把樹上摘回來的柿子,放到米糠中4-5天,柿子就變得又軟又甜。
秋天到了,教你6種懶柿子方法,又甜又脆,最快的早上做晚上就好。你學會了嗎?那周末您也可以試試,保證又脆又甜。
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