一般脾胃虛弱容易食欲不振，如果不能得到及時的控制，就會營養不良，體質變差。

要調節脾胃虛弱現象，飲食是最好的方法，那么脾胃虛弱應該喫什么呢？下面向大家介紹哪些素食適宜脾胃虛弱的人喫。

香菇：味甘、性平。

作用：益胃氣，托痘疹。宜於脾胃虛弱，食欲不振，倦怠乏力。屬於發物，麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食。

慄子：味甘、性溫，歸脾、胃、腎經。

作用：補脾健胃，補腎強筋，活血止血。宜於脾虛食少，反胃，瀉泄。氣滯腹脹者忌食。

山藥：味甘、性平，歸脾、肺、腎經。

作用：補氣健脾，養陰益肺，補腎固精。宜於脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉。溼盛和氣滯脹滿者忌食。

扁豆：味甘、性微溫，歸脾、胃經。

作用，健脾化溼，清暑和中。宜於脾虛溼盛，食少便稀，暑溼吐瀉。氣滯腹脹者忌食。

紅棗：味甘、性溫，歸脾、胃經。

作用：補益脾胃，養血安神。宜於脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無力。氣滯、溼熱和便祕者忌食。

豇豆：味甘、性平，歸脾、腎經。

作用：健脾，補腎。宜於脾胃虛弱，腹瀉，嘔吐。氣滯證和便祕者忌食。

糯米：味甘、性溫，歸脾、胃、肺經。

作用，補中益氣，補肺斂汗。宜於脾虛腹瀉，近代用於慢性胃炎、消化性潰瘍。粘滯難化，食積證、氣滯證、溼證、脾虛胃弱及消化不良者忌食。

粳米：味甘、性平，歸脾、胃經。

作用：補中益氣，健脾和胃。宜於中氣不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，嘔吐、泄瀉。

推薦食譜

1

素蠔油香菇

▽

材 料：

新鮮香菇200克，青椒、紅椒各30克，素蠔油1茶匙，鹽、蔬果調味粉、姜末各少許

步 驟：

1、將新鮮香菇洗淨，切去老根；青、紅椒切絲

2、起油鍋，入姜末炒香，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲

3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、蔬果粉、素蠔油，炒勻後即可出鍋

材 料：

新鮮香菇200克，青椒、紅椒各30克，素蠔油1茶匙，鹽、蔬果調味粉、姜末各少許

步 驟：

1、將新鮮香菇洗淨，切去老根；青、紅椒切絲

2、起油鍋，入姜末炒香，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲

3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、蔬果粉、素蠔油，炒勻後即可出鍋

2

慄子煮香菇

▽

材 料：

慄子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，鹽，蔬果調味粉，生抽，胡椒粉

步 驟：

1、香菇用水泡透，慄子去皮，調味料（麻油除外）混合待用

2、熱鍋，下油爆香姜片後加入慄子、香菇，翻炒均勻

3、把混合好的調味料倒在鍋裏，加2碗左右的水

4、加蓋，小火煮30分鐘以上

5、待所有材料入味熟透，下麻油

6、下點生菜，稍煮1分鐘左右

7、關火上碟

材 料：

慄子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，鹽，蔬果調味粉，生抽，胡椒粉

步 驟：

1、香菇用水泡透，慄子去皮，調味料（麻油除外）混合待用

2、熱鍋，下油爆香姜片後加入慄子、香菇，翻炒均勻

3、把混合好的調味料倒在鍋裏，加2碗左右的水

4、加蓋，小火煮30分鐘以上

5、待所有材料入味熟透，下麻油

6、下點生菜，稍煮1分鐘左右

7、關火上碟

3

香菇土豆絲

▽

材 料：

土豆1個，香菇6朵，黑胡椒半勺，醬油1勺，醋1勺，鹽、昆布粉、姜適量

步 驟：

1、土豆削皮擦絲，香菇切片，姜切好備用

2、熱鍋熱油，爆香姜

3、加入香菇，炒至變色

4、加入土豆絲，翻炒均勻

5、准備好的調料調味翻拌均勻關火

6、再放上幾根香菜就可以啦

材 料：

土豆1個，香菇6朵，黑胡椒半勺，醬油1勺，醋1勺，鹽、昆布粉、姜適量

步 驟：

1、土豆削皮擦絲，香菇切片，姜切好備用

2、熱鍋熱油，爆香姜

3、加入香菇，炒至變色

4、加入土豆絲，翻炒均勻

5、准備好的調料調味翻拌均勻關火

6、再放上幾根香菜就可以啦

4

山藥炒木耳

▽

材 料：

山藥，胡蘿卜，木耳，姜末，橄欖油，生抽，老抽，白醋，鹽，水澱粉，麻油

步 驟：

1、山藥去皮切小塊蒸熟，木耳泡發好，胡蘿卜切絲

2、取一半姜末和生抽、老抽、白醋、麻油、鹽、水澱粉混合成醬汁

3、熱鍋下橄欖油，下剩下的一半姜末，爆香後，下木耳，一半的胡蘿卜絲，小火炒兩分鐘

4、蒸熟的山藥塊倒入，小火翻炒一分鐘

5、倒入調好的醬汁。翻炒均勻後，加蓋燜5分鐘至入味

6、最後加入剩下的一半胡蘿卜絲，大火翻炒幾下即可～

材 料：

山藥，胡蘿卜，木耳，姜末，橄欖油，生抽，老抽，白醋，鹽，水澱粉，麻油

步 驟：

1、山藥去皮切小塊蒸熟，木耳泡發好，胡蘿卜切絲

2、取一半姜末和生抽、老抽、白醋、麻油、鹽、水澱粉混合成醬汁

3、熱鍋下橄欖油，下剩下的一半姜末，爆香後，下木耳，一半的胡蘿卜絲，小火炒兩分鐘

4、蒸熟的山藥塊倒入，小火翻炒一分鐘

5、倒入調好的醬汁。翻炒均勻後，加蓋燜5分鐘至入味

6、最後加入剩下的一半胡蘿卜絲，大火翻炒幾下即可～

5

山藥養生粥

▽

材 料：

鐵棍山藥半根，胡蘿卜半個，西蘭花4朵，大米160克，素高湯適量，鹽少許，胡椒粉少許，芝麻油幾滴

步 驟：

1、大米淘洗幹淨，加入適量高湯，中火煮

2、山藥胡蘿卜去皮，山藥切斜片，胡蘿卜切小丁

3、大米燒开後，把切好的山藥和胡蘿卜丁倒入，燒开轉小火慢煮15－20分鐘左右

4、西蘭花用流動水衝洗幹淨，掰小朵備用

5、粥熬至濃稠，大米成米花時把西蘭花加入，煮至3－4分鐘關火

6、最後加入少許的鹽和胡椒粉，滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可

材 料：

鐵棍山藥半根，胡蘿卜半個，西蘭花4朵，大米160克，素高湯適量，鹽少許，胡椒粉少許，芝麻油幾滴

步 驟：

1、大米淘洗幹淨，加入適量高湯，中火煮

2、山藥胡蘿卜去皮，山藥切斜片，胡蘿卜切小丁

3、大米燒开後，把切好的山藥和胡蘿卜丁倒入，燒开轉小火慢煮15－20分鐘左右

4、西蘭花用流動水衝洗幹淨，掰小朵備用

5、粥熬至濃稠，大米成米花時把西蘭花加入，煮至3－4分鐘關火

6、最後加入少許的鹽和胡椒粉，滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可

6

醬香扁豆絲

▽

材 料：

扁豆400克，醬油30毫升，生姜1塊，植物油15毫升，鹽、蔬果調味粉適量

步 驟：

1、扁豆擇洗幹淨，切成絲，生姜切絲

2、炒鍋放油，油熱後放姜絲煸炒

3、放入扁豆絲翻炒

4、炒至扁豆稍微變色時，放入醬油炒勻

5、翻炒至水分蒸發掉，再次淋入少許的清水

6、如此反復直至扁豆斷生，調入鹽和蔬果粉即可起鍋

材 料：

扁豆400克，醬油30毫升，生姜1塊，植物油15毫升，鹽、蔬果調味粉適量

步 驟：

1、扁豆擇洗幹淨，切成絲，生姜切絲

2、炒鍋放油，油熱後放姜絲煸炒

3、放入扁豆絲翻炒

4、炒至扁豆稍微變色時，放入醬油炒勻

5、翻炒至水分蒸發掉，再次淋入少許的清水

6、如此反復直至扁豆斷生，調入鹽和蔬果粉即可起鍋

7

麻汁豇豆

▽

材 料：

豇豆300克，芝麻醬2大勺，醬油1大勺，香醋2小勺，香油1小勺，鹽少許

步 驟：

1、醬油、香油、醋、鹽一起放進小碗，攪拌均勻；

2、將調味汁倒進芝麻醬中，慢慢調勻成芝麻醬汁；

3、豇豆洗淨整根入开水鍋中汆燙至熟，水中加入少許鹽；

4、撈出，入冰水中浸到涼透；

5、切段兒，裝盤；

6、澆上芝麻醬汁，即可。

材 料：

豇豆300克，芝麻醬2大勺，醬油1大勺，香醋2小勺，香油1小勺，鹽少許

步 驟：

1、醬油、香油、醋、鹽一起放進小碗，攪拌均勻；

2、將調味汁倒進芝麻醬中，慢慢調勻成芝麻醬汁；

3、豇豆洗淨整根入开水鍋中汆燙至熟，水中加入少許鹽；

4、撈出，入冰水中浸到涼透；

5、切段兒，裝盤；

6、澆上芝麻醬汁，即可。

8

南瓜糯米小米粥

▽

材 料：

南瓜半斤，小米3兩，糯米3兩

步 驟：

1、南瓜去籽、去皮。

2、將南瓜切塊，糯米小米淘洗幹淨。

3、將小米、糯米、南瓜倒入鍋中，加入5倍的清水。

4、燒滾後轉小火，加蓋留小縫，熬50分鐘左右，注意觀察，不要讓粥溢出來。

5、南瓜本身有點甜，不加糖也好喫。

材 料：

南瓜半斤，小米3兩，糯米3兩

步 驟：

1、南瓜去籽、去皮。

2、將南瓜切塊，糯米小米淘洗幹淨。

3、將小米、糯米、南瓜倒入鍋中，加入5倍的清水。

4、燒滾後轉小火，加蓋留小縫，熬50分鐘左右，注意觀察，不要讓粥溢出來。

5、南瓜本身有點甜，不加糖也好喫。

9

補血健脾粳米粥

▽

材 料：

紅粳米適量，糯米1小把，紅小豆少許，紅棗3-5個

步 驟：

1、食材全部洗淨

2、所有食材放到電飯煲裏，加入適量水

3、按煮粥功能

4、營養又美味，再搭配兩個包子，肯定一整天心情都美美滴!

材 料：

紅粳米適量，糯米1小把，紅小豆少許，紅棗3-5個

步 驟：

1、食材全部洗淨

2、所有食材放到電飯煲裏，加入適量水

3、按煮粥功能

4、營養又美味，再搭配兩個包子，肯定一整天心情都美美滴!

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