幹炸裏脊有技巧,教你這樣做,酥脆可口,營養又美味
2024-01-10 08:01 admin
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首先我們從市場上購买新鮮的裏脊肉,然後在清水當中衝洗幹淨之後,撈出空幹水分,將裏脊肉切成一釐米左右厚度的長條狀。
將切好的裏脊肉放進大碗當中,然後加入適量的花雕酒以及檸檬片,姜片,蔥段,以及適量的食用鹽,攪拌均勻之後醃制半個小時。
然後我們准備一個小碗,碗中加入適量的面粉以及澱粉,再加入適量的啤酒,刻入一個雞蛋,這樣調成酸奶的狀態。
等到裏脊肉醃制好之後,我們將調好的面糊倒進裏脊肉當中,用筷子攪拌一下,是裏脊肉均勻的裹上面糊。
鍋中放入適量的食用油,當油燒至5成熱的時候,將裏脊肉逐塊放進油鍋當中,一直炸至兩面煎黃,然後等到全部炸完,油溫再次升高的時候,全部放進鍋中復炸一遍,最後撈出控幹油,晾涼之後撒上適量的椒鹽就可以喫了。
在醃制裏脊肉的時候,大家可以加入兩片檸檬片,這樣可以達到去腥的效果,醃出來的裏脊肉也有着淡淡的果香味,而且我們在調面糊的時候,大家可以不用清水而改用啤酒,這樣炸出來的會有一股酒香味,並且在復炸的時候不要炸的時間太長,這樣就很容易發硬了。
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