想要肉片滑嫩好喫,學會這方法,怎么炒都不會老
2023-12-28 08:00 admin
胡蘿卜炒肉片是一道家常菜,主要食材有胡蘿卜、豬瘦肉,輔料爲蔥、姜、蒜、青椒,調味料有生抽、醋、味精、白砂糖;胡蘿卜炒肉片可以補充人體所需的維生素、氨基酸等,有助於增強體質。
要說美味的蘿卜,可是冬天的美食呢,不管是紅蘿卜還是白蘿卜,這兩樣煲湯燒菜都是一絕,冬天正是喫蘿卜的好時候,水靈靈的白蘿卜,胖嘟嘟的拿來燜牛腩那是在好喫不過了。
而紅彤彤的紅蘿卜一看就是中健康蔬菜,特別的味道,讓胡蘿卜增色不少,在說紅色蔬菜可得多喫,喫了好處多多呢,因爲紅蘿卜性溫,含有豐富的維生素A,所以和白蘿卜比起來,它更適合老人小孩多喫。
這樣的胡蘿卜,不做燒菜了,就可以做成清炒小菜,不管是清炒蘿卜絲,還是炒肉片,都有這豐富的營養。加入適量的肉類來提鮮,會讓胡蘿卜的鮮甜發揮得淋漓盡致,不管是豬肉還是牛肉,只要是炒肉喫,這道菜就不會差的。
需要准備的食材:新鮮胡蘿卜3條、豬瘦肉少許、菜椒一個、姜、蒜少許。
【开始制作】
第一步、要像肉質嫩,醃制少不了,先將准備好的豬肉,清洗幹淨,然後切成小塊的薄片,放在碗裏,碗中加入少許鹽、白糖、生粉、胡椒粉、醬油,攪拌一下,放一旁醃制10分鐘(沿着一個方向將豬肉攪拌均勻)
第二步、然後准備處理配菜,准備胡蘿卜和菜椒,新鮮的胡蘿卜洗幹淨泥土,去皮切成薄片,不要切得太厚,太厚不容易煮熟。在挑選胡蘿卜的時候,最好選那種帶有葉子和泥土的,一看就是很新鮮的;
胡蘿卜、新鮮水果或蘿卜,脆甜美味,炒菜、煲湯都好喫,營養很是豐富,喜歡就看看吧。
第三步、將彩椒洗淨去籽,切成薄長條,燈籠椒不辣,如果喜歡喫辣,可以放上紅紅綠綠的尖椒,喫起來會更加帶勁有美味;
第四步、炒鍋洗淨燒熱,鍋中倒入適量的食用油,等油溫上來,把姜片入鍋煽香,接着把醃制好的肉片倒下去翻炒,因爲切得薄,所以翻炒幾下肉片已經有快成熟了,先把它裝進碗裏;
第五與、鍋中加入蒜片,把胡蘿卜片和菜椒條一起倒進去翻炒幾下,稍微加一點水,蓋上蓋子燜煮一下,約1分鐘左右,最後把肉片倒進去,再稍微燜煮一下,放點醬油上色順便調味,起鍋裝盤;
這樣美味鮮香的胡蘿卜炒肉片就做好了,簡簡單單很是美味,這樣一道普通的家常菜母雞可以开喫啦,喜歡就去試試吧。
健脾益胃。適用於慢性胃炎之脾胃虛弱型。症見胃脘痞滿,隱隱作痛,神疲,倦怠乏力,納少便溏,少氣懶言等。可治療脾胃虛弱的慢性胃炎患者,有利於脾胃功能的恢復,促進食物的消化和吸收。
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