煮豬肚湯時,只焯水是不行的,多加1步,豬肚湯香濃純白,不腥臊

2023-12-25 08:01 admin


煮豬肚湯時,只焯水是不行的,多加1步,豬肚湯香濃純白,不腥臊!

豬肚也就是豬的胃了,豬肚中含有豐富的營養物質,所以深受大衆的喜愛,在《本草經疏》中有這樣的記載“豬肚爲補脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益。”從這句話中不難看出,豬肚具有益氣養胃的功效,所以,在日常生活中適量的喫一些豬肚對身體也是有很多的好處的。

今天給大家說的是胡椒豬肚,想必有很多的人都是喫過的吧,胡椒豬肚湯是一款非常補身體的湯品,尤其是在這寒冷的冬季,喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯,既暖胃又暖身。所以,我也是隔段時間就給大家做一次,畢竟老公每天頂着寒風在外工作,也是需要多補補身體的。

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我每次做豬肚湯時,都會早早的去菜市場买新鮮的豬肚,冰凍過後的豬肚雖然價格上要便宜一些,但是口感真的不放,尤其不適合燉湯,而我們在外邊飯店裏喝到的豬肚湯,大多用的都是冷凍豬肚,所以喝的都不是純正的豬肚湯,想要喝到既鮮美又純正的豬肚湯,還得在家自己做。

每天去菜市場买菜,买的次數多了,和很多菜販都比較的熟悉,所以每次坐都堂時,我都會提前和菜販打好招呼,早上去拿的時候,老板都已經准備好了,而且我經常去他們家买肉類,大姐人也會特別的實誠,每次給我留的豬肚也是比較的新鮮,沒有注過水,也不是冰凍過的。

做豬肚湯時,最離不开的就是焯水這一步了,其實只焯水是不行的,一定要把买回來的豬肚翻洗幹淨,用面粉或者是生粉和鹽,白醋塗抹豬肚身上,用手抓一抓,衝洗幹淨,用這種方法做兩遍然後再焯水,冷水下鍋放入料酒煮3分鐘,撈出切成條,另取鍋,放入清水,放入白胡椒。

水开後放入豬肚,煮30分鐘,放入山藥,煮至湯汁濃白,放入紅棗和枸杞,再煮15分鐘,臨起鍋時放入適量的鹽即可。按照這種方法來煮豬肚湯,香濃純白,不腥臊,大家快試試做吧!

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