煮豬肚湯時，只焯水是不行的，多加1步，豬肚...

2023-12-25 08:01 admin

煮豬肚湯時，只焯水是不行的，多加1步，豬肚湯香濃純白，不腥臊！

豬肚也就是豬的胃了，豬肚中含有豐富的營養物質，所以深受大衆的喜愛，在《本草經疏》中有這樣的記載“豬肚爲補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。”從這句話中不難看出，豬肚具有益氣養胃的功效，所以，在日常生活中適量的喫一些豬肚對身體也是有很多的好處的。

今天給大家說的是胡椒豬肚，想必有很多的人都是喫過的吧，胡椒豬肚湯是一款非常補身體的湯品，尤其是在這寒冷的冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，既暖胃又暖身。所以，我也是隔段時間就給大家做一次，畢竟老公每天頂着寒風在外工作，也是需要多補補身體的。

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我每次做豬肚湯時，都會早早的去菜市場买新鮮的豬肚，冰凍過後的豬肚雖然價格上要便宜一些，但是口感真的不放，尤其不適合燉湯，而我們在外邊飯店裏喝到的豬肚湯，大多用的都是冷凍豬肚，所以喝的都不是純正的豬肚湯，想要喝到既鮮美又純正的豬肚湯，還得在家自己做。

每天去菜市場买菜，买的次數多了，和很多菜販都比較的熟悉，所以每次坐都堂時，我都會提前和菜販打好招呼，早上去拿的時候，老板都已經准備好了，而且我經常去他們家买肉類，大姐人也會特別的實誠，每次給我留的豬肚也是比較的新鮮，沒有注過水，也不是冰凍過的。

做豬肚湯時，最離不开的就是焯水這一步了，其實只焯水是不行的，一定要把买回來的豬肚翻洗幹淨，用面粉或者是生粉和鹽，白醋塗抹豬肚身上，用手抓一抓，衝洗幹淨，用這種方法做兩遍然後再焯水，冷水下鍋放入料酒煮3分鐘，撈出切成條，另取鍋，放入清水，放入白胡椒。

水开後放入豬肚，煮30分鐘，放入山藥，煮至湯汁濃白，放入紅棗和枸杞，再煮15分鐘，臨起鍋時放入適量的鹽即可。按照這種方法來煮豬肚湯，香濃純白，不腥臊，大家快試試做吧！

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標題：煮豬肚湯時，只焯水是不行的，多加1步，豬肚湯香濃純白，不腥臊

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