首聚李莊 席珍之器 2023首席白酒品酒師年會在宜賓召开

2023-12-21 20:02 admin

12月19日，由中國酒業協會主辦、五糧液公司承辦的2023首席白酒品酒師年會在宜賓李莊古鎮舉行。來自全國各地的中國首席白酒品酒師相聚“萬裏長江第一古鎮”，以“舌尖上美善的才學”詮釋匠人匠心、探討品評技藝、促進互聯互鑑，助力白酒產業品質傳承與發展。

年會現場

白酒品質提升是行業永恆的追求。首席白酒品酒師作爲白酒行業品評技術的頂級引領與卓越典範，更肩負技術革新、品質升級的發展重任。首席白酒品酒師年會作爲感官品評、技藝切磋、產品創新、技術交流的重要平台，集首席之力形成助推中國白酒品質發展的技術支撐，爲各香型酒企人才互聯、發展互通、文化互鑑提供方向和思路。自2017年舉辦以來，首席白酒品酒師年會已成爲中國頂尖品酒師交流研討、品評技術的重要平台，對白酒產業品質升級、技術創新等領域起着重要促進作用，也對中國白酒產業的創新和高質量發展起到了良好推動作用。

範國瓊

中國酒業協會副祕書長甘權表示，衆多首席白酒品酒師匯聚一堂、聚焦未來，探討如何在傳統與創新間找到平衡，如何培養更多富有激情和專業素養的白酒品酒師，如何在全球化的視野下讓中國白酒更加輝煌，將爲白酒品評創造更多的可能性和機遇。希望更多品酒人才繼續傳承工匠精神，借助白酒品酒師年會平台，分享經驗，交流思想，探討新的趨勢，攜手合作，將白酒的文化發揚光大，讓世界通過品酒師視角，感受到中國白酒的獨特魅力。

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五糧液股份公司總工程師、食品安全總監楊韻霞在致辭中表示，本次大會以“首聚李莊，席珍之器”爲主題，一語三關，既表明品酒師所品的美酒，是滴滴珍貴之物，同時也體現出首席品酒師出類拔萃的技藝，更代表着工匠大師們至善至美之德。以本次年會爲契機，五糧液希望與酒業同仁共商、共建、共享，與業界的大師們同品、同心、同向，攜手弘揚中國白酒的品質文化、品飲文化、品味文化，以中國美酒致敬新時代，爲行業高質量發展貢獻大師的力量。

曹鴻英

年會現場，酒香濃鬱，首席白酒品酒師們通過觀色、聞香、品味、辨格等品酒步驟，分四輪次對多家企業不同類型的老酒、大師級酒、新品酒進行品評。其中，1989年、1999年、2009年陳年五糧液三款酒贏得與會品酒師們高度贊譽。

“這三款酒體現了五糧液酒體獨特的風格，尤其是香味非常醇厚。”中國首席白酒品酒師賴登燡在品鑑後表示。其他品酒師們也紛紛表示，這三款酒皆是遵循五糧液傳統釀造技藝而成，皆是歷經時間檢驗的陳年老酒，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處，風格尤爲突出。

大師們在品鑑交流

近年來，五糧液秉持“品質爲魂、匠心釀造”質量理念，將品質視作興企之道、強企之策，構建起“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質量管控體系，實現產品全過程可預檢、可溯源、可管控。通過提升質量管理、完善名酒產量和產能提升、建設“大質量體系”、健全首席質量官制度等，完成更高標准質量基礎、更高品質產品供給、更高水平技術創新、更高效率優質服務，不斷築牢企業高質量發展根基，爲滿足人民群衆對高品質生活的需求貢獻“大國濃香”力量。

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