所謂老酒，是指儲存了一定年限的酒。在漫長的存放過程中不斷汲取歲月精華，自然產生多種酯類物質，更加醇香宜人。

陳年白酒具有越老越香的特點，價值不菲，且極具收藏價值。因此，在品嘗陳年老酒時不可隨意，如果方法得當，會更能品出其中之味。

01選擇正確的酒具

老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大的，可選用2-3錢的小酒杯，能夠更好的聚攏香氣，一口一口慢酌細飲才能品出其韻味。

切忌用塑料杯和紙杯喝老酒。因爲一次性紙杯是釆用硬性的木棉紙制得，其內外都塗了一層白蠟，以防漏水。老酒一旦倒入紙杯，紙杯內層白蠟就會溶解，不僅會破壞老酒的口感，還影響人的身體健康。

喝老酒還需要用上分酒器。分酒器的選擇需要根據人數來定，一般選用100-200ml的最爲合適。

02聞其香：環環相扣

想要品出一瓶老酒的滋味如何，必然少不了聞酒香。經過常年貯存的老酒，都會帶有自己獨特的“陳味”：醬陳、窖陳、木陳、醇陳、油陳、老陳與曲陳。

聞一瓶老酒的香味，也要講究方法。在打开老酒瓶蓋時，要好好聞一下瓶中瞬間散發开的第一縷香氣，這是老酒窖藏多年的香味精華所在。很多愛老酒的人，對這種香氣都情有獨鐘。因爲即使是同一個品牌、同時出廠的老酒，开啓時的香氣往往都不一樣。

03正確醒酒

喝老酒需要先醒酒，把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。這樣酒分子和空氣充分接觸以後會產生微妙的氧化反應，同時輕輕晃動醒酒器，邊欣賞老酒的顏色，酒花等，邊感受其滿屋生香魅力。

待酒醒好後，倒入2-3錢的小酒杯中，輕輕晃動，再次感受老酒中慢慢溢出的陳香，這樣酒的芬芳也得到了充分釋放。

04飲其味：緩急相濟

醒酒結束後，就可以飲用了。前面3杯不可經過舌頭的前半部分，一口一杯。這是爲了讓口腔和整個味覺、嗅覺系統適應陳香味。

從第4杯开始，再將酒杯送到脣邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裏細細抿品，然後輕咂嘴巴，酒下肚之後，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，從而感受老酒的醇厚飽滿、細膩優雅。

除了直飲，老酒還可以拿來勾調喝。我們現在所說的年份酒，其實大多都是用多少年的老酒勾調而來。

將儲存10年以上的老酒按照1:1比例和新酒勾調在一起，可以充分中和老酒的淡雅與新酒的凜冽，讓酒體更加濃鬱醇厚。當然勾調也可以根據個人口味調節新老酒的比例。

老酒勾調以後不僅能拿來喝，還能拿來收藏。一壇新酒，若想長期存放，可以加入10%-30%的老酒，這樣能加速新酒的自然老化陳香。

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05喝老酒要循序漸進

如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新酒，給你一瓶出廠後存放5年以上的老酒，你會感覺嘴脣接觸酒體後，老酒明顯比新酒更爲軟滑，香氣與口感比新酒好很多。

但別急着喝，儲存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序漸進，先喝儲存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應，一點一點感受老酒的魅力。

喝老酒，喝的不僅僅是酒，只有講究技巧、做足儀式感，才能讓一瓶老酒的香與味得到充分釋放，才算是對歲月陳釀的尊重。

06選擇一瓶經典老酒

近幾年隨着“茅台之上，唯有老酒”的概念提出，市面上就有很多酒廠打着年份老酒的概念宣傳，實則很多產品掛羊頭賣狗肉，年份根本不達標，品質更是一言難盡，所以說想喝醇正老酒風味一定要選好品牌，選好酒！

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董事長酒作爲茅台鎮醬香型白酒的經典之作，具有較高的收藏價值。首先，它來自於茅台鎮這個具有深厚歷史和文化意義的酒鄉，其稀缺性和傳統工藝使其成爲收藏家們追逐的珍品。另外，茅台鎮白酒市場一直保持較高的升值潛力，因此董事長酒的收藏價值在未來有望增長。

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對於作爲請客或送禮的選擇，董事長酒是一個絕佳的選擇。它不僅具有高貴的身份象徵，還能展示出你的品味和對受贈者的重視。無論是商務場合還是私人盛會，董事長酒都能給人帶來高尚、大方的印象。老酒比例高，陳香幽雅舒適，口感醇厚綿柔，滿足大家對老酒的一切向往！

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