蘋果素來就是健康的“代言人”，但天冷後，很多脾胃功能較差的人在生喫蘋果後會感覺脾胃不適。其實，您不妨試試熟蘋果。

蘋果熟喫好處多

中醫認爲，蘋果性寒涼，有健脾胃、消積食的功效，熟喫的好處更多。

1.健脾胃、消積食

蘋果熟喫，健脾、養胃、消食的效果更強。並且煮熟後，蘋果的纖維軟化，對中老年人的胃腸道刺激更小。

2.保護血管功效增強

蘋果加熱後，其多酚類物質不會減少，而且還會增多。有助於保護心腦血管，幫助降脂、降壓。

3.養肺

蘋果中的多酚類物質還能抗氧化，幫助預防疾病，秋季喫養肺潤肺。

4.防腹瀉

加熱後，蘋果中的果膠變軟，不容易腹瀉，適合脾胃虛寒的人。

熟蘋果的花樣喫法

蘋果熟喫這么好，又該怎么做呢？

1.烤蘋果

做法：取蘋果1個，洗淨後連皮切成4塊，剔除果核。將蘋果放在盤上，然後放在微波爐中加熱5分鐘，佐餐或單獨食用，每天喫一個。

功效：長期服用烤蘋果可幫助降低膽固醇、防治三高、哮喘，同時保護胃腸道不受刺激，防止便祕、腹瀉等問題。

2.酒釀蘋果

材料：蘋果、醪糟、葡萄幹、杏仁、枸杞。

做法：蘋果清洗後切开，用一個勺子挖掉果核。蘋果肉放入醪糟、葡萄幹、杏仁、枸杞混合均勻，放入去除了果肉的蘋果中。蓋上蘋果蓋，上汽蒸制15~20分鐘。

3.蘋果梨湯

材料：蘋果、雪花梨、銀耳、大棗。

做法：銀耳事先煮制30分鐘，銀耳與水的比例爲1:7。雪花梨、蘋果、大棗切塊，和銀耳一起放入電壓力鍋中。調入少許鹽解膩中和，蓋蓋煮制1小時即可食用。

什么時間喫蘋果最好

對消化能力良好的健康人來說，蘋果什么時間喫都是可以的。

從控制血糖的角度來看，有一個時間點喫蘋果，對降低餐後血糖反應有好處——那就是正餐前30分鐘。

不過，對於胃腸敏感人群或脾胃虛寒的人來說，還是不建議空腹食用水果的，這類人群可根據自身感受，調整蘋果的進食時間。

此外，喫蘋果的數量要符合膳食指南的建議，每天在200~350克之間，也就是一個中等大小的蘋果，而不是喫起來就停不住。

“打蠟”的蘋果能喫嗎

市面上售賣的蘋果大多“顏色鮮亮”，很多人覺得這樣的蘋果存在問題，特別是那些“打過蠟的蘋果”，甚至還有些人說喫這樣的蘋果會致癌。

其實，蘋果表面存在的果蠟分爲“自身存在的天然果蠟”和“人工打蠟”。

蘋果自身形成的天然果蠟主要是爲了減少水分的蒸發，有抵御外界有害物質的作用，對身體無害，安全性很高。

爲了彌補被衝洗掉的天然果蠟，部分商家也會後期進行人爲打蠟，這是國際上允許使用的一種水果保鮮方法，工藝成熟且具有相關的執行標准和法規。

而且，正規食用果蠟本身是動植物天然蠟的提取物，對身體無害，更不會致癌。

如何挑到好喫的蘋果

1.看顏色和外部

顏色均勻、紅黃相間、且有少量“麻點”的蘋果更加好喫，外觀看起來更細膩的蘋果質量越好。果實表面較暗且有青色條紋的蘋果成熟度不高。

2.聞氣味

購买蘋果時可以聞聞氣味，如果有明顯的果香且不刺鼻，證明是優質蘋果，如果味道寡淡則證明味道不佳或成熟度不高。

來源：養生中國、雲南中醫

編輯：陳佳

責編：陳廣泰

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