醃酸菜時,除了加食鹽之外,還要多加這一步,酸菜不易腐爛更好喫

2023-12-10 08:00 admin


時間過得真快,不知不覺就到了十月中旬。東北的朋友已經开始准備醃酸菜了,其他地方愛喫酸菜的家庭也开始“准備”了。

大家都知道,在醃制酸菜的時候,鹽是必不可少的,而對於酸菜的簡單醃制,我們只需要添加鹽作爲調味即可。日常生活中,大家都知道,要成功培育酸菜並不容易。有些人在醃制過程中經常會導致酸菜腐爛變質。因此,成功的酸菜泡菜還需要一步。一定是不可或缺的。接下來,小編將向大家展示一種特殊的鹹泡菜制作方法。

第一步:首先我們要在鍋裏燒一鍋水,等到水沸騰後,關火,然後把水倒入鍋裏或者幹淨的盆裏,水不要燒开,晾涼,因爲我們用這個水來泡白菜,大家要准備大量的水,而且在醃酸菜的時候,整個過程不能沾到生水。原水一旦進去,很容易導致酸菜醃制。在此過程中會發生損壞。

第二步:我們用自來水衝洗白菜後,然後用刀把白菜上的顏色去掉。確保不要留下太長的根。如果發現腐爛的葉子,一定要提前將其除去,並剪掉根部,待葉子腐爛後,可以有效防止酸菜在醃制過程中腐爛。

第三步:將清洗幹淨的大白菜翻動,然後將裏面的水分擦幹,最後將大白菜用冷水浸泡。這時,我們必須在冷煮的白菜中加入食用鹽,然後攪拌。這會給你一個殺死卷心菜。

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第四步:將白菜浸泡後,撈出並丟棄。如果方便的話,我們可以用吸水布擦拭。

提示:大家一定要注意這關鍵的一步。我們需要把大白菜裏的水全部去掉。這一步對於泡菜來說非常有用,可以防止泡菜在醃制過程中腐爛變質。 。

第五步:然後我們用優質白酒擦拭放置酸菜的罐子或罐子,罐子的口也必須用白酒清洗幹淨。這樣,擦拭後,可以對容器進行有效的消毒,這樣可以保證醃制的酸菜更加幹淨、衛生,同時也保證了酸菜不易腐爛變質,這樣醃制的酸菜就可以了。 。味道會更好。如果沒有專業的罐蓋,我們就得把石頭清理幹淨。然後壓住酸菜,防止酸菜浮起來。

這就是小編今天分享的內容。現在大家已經學會了如何正確醃制酸菜了。如果你還有其他的醃酸菜小竅門,歡迎在下方評論區留言。

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