做啤酒鴨，不要只知道加啤酒，如果多加1勺“它”，更鮮香入味
2023-06-04 19:01 admin
這個時候就需要多喫些有營養的食物了，現在細菌病毒大量繁殖，大家一定要注意提高免疫力和抵抗力。說到營養食品，鴨肉就是其中之一。日常生活中的鴨肉肉類的做法有很多種，比如啤酒鴨、幹鴨、火鍋鴨等等。至於啤酒鴨，我想很多人在日常生活中都喜歡喫啤酒鴨。喫起來很香，也很好喫。好喫，今天給大家分享自制啤酒缸的方法。做啤酒罐的時候，不要只加啤酒，要加一勺。啤酒短歌不僅氣味更濃，而且味道更好，那就是豆沙，接下來我們再看。
私房啤酒鴨
准備食材：
鴨肉600克，啤酒600毫升，海帶150克，生抽45毫升，香油15毫升，豆瓣醬30克，白糖15克，老抽少許，白胡椒粉，幹香菇10朵、桂皮1片、八角2片、幹辣椒5條、姜3片、蒜頭6粒、蔥4朵、香葉2片
制作方法：
1.鴨子洗淨後切塊備用。
2、然後將海帶和幹香菇用溫水浸泡。
3、蒜頭洗淨，切段，其余切蔥花。
4、生姜洗淨切成姜片，大蒜去皮切成蒜片。
5、鍋中倒入適量冷水，將切好的鴨肉放入鍋中，加入幾片姜片、兩瓣大蒜用大火煮熟。
6、然後用勺子刮掉表面的浮沫，取出羊肉用清水衝洗幹淨。
7、鍋燒熱後放入適量食用油。待油溫達到60-70%熱時，加入香料、蔥段和豆瓣醬，大火翻炒至豆瓣醬呈油狀。
8、再倒入焯過水的鴨塊，大火炒至鴨皮收縮變白，轉小火慢炒至鴨油出。
9、倒入少許老抽上色，加一勺白糖提鮮去腥。
10.最後倒入一罐啤酒。每個人都需要注意啤酒，不要讓它穿過鴨肉。
11.大火燒开後，加入泡發好的海帶和幹香菇，轉中火煮約30分鐘。最後，在高溫下煎炸，攪拌以收集汁液。上菜前撒上一把蔥。
這是我今天的分享。如果你有更多制作啤酒缸的小竅門，歡迎在下方評論區留言。
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