雞翅油光透亮,喫的每口肉香多汁,味道鹹中帶甜,湯汁拌飯一絕
2023-11-28 08:01 admin
貴妃雞翅是一種以雞翅爲主料的川菜,用葡萄酒切雞翅團呈玫瑰色,具有貴妃醉酒之色韻,巨翅善飛,飛與妃音喻,故得名。菜色澤金黃發亮,鮮中略帶小荔枝味,質地柔糯,回味有葡萄酒的余香。
說到雞翅的喫法,最家常的幾種做法就是可樂雞翅或者是紅燒雞翅。但是雞翅的做法是多種多樣的,並不僅限於我們熟知的幾種,除了可樂雞翅,紅燒雞翅、清蒸雞翅、剁椒雞翅,還有一種貴妃雞翅。據說,楊貴妃最喜歡美食,在飲食上也是相當講究。平生最愛兩種食物除了荔枝,另一種雞翅了。
貴妃雞翅這道四川傳統名菜,成菜色澤金紅,口感筋柔,軟滑爽嫩,濃醇宜人,回味悠長,貼上貴妃的名號也許是杜撰,但這道菜的做法考究卻是事實。不過美味的傳統名菜都需要用心、盡力、傳承,方才保留了傳統的味道。
【貴妃雞翅】
需要准備的食材:雞翅中、紅酒、姜、蔥
需要准備的調料:香油、清湯、鹽、胡椒粉、冰糖汁、花椒、雞精
新鮮雞翅中,雞翅中一千克批發,可做燒烤、可樂雞翅、貴妃雞翅等不管燉菜還是炒菜,雞翅都非常好喫,便宜實惠的雞翅總共一千克哦,劃重點一千克。感興趣的朋友可以直接點擊下方鏈接購买哦。
开始制作:
第一步、將所有的食材和調料都准備好,將雞翅洗淨一次,鍋中倒入適量的清水,在沸水中煮一下除去血沫後撈出,用鹽和胡椒粉醃片刻;
第二步、炒鍋洗淨燒熱,鍋中倒入適量的食用油,等油熱後下入蔥,姜爆炒出香味;
第三步、然後加上清湯、冰糖汁、紅酒、花椒,再將雞翅放入鍋中,开大火燒沸後再用文火慢煨;
第四步、直到湯汁濃鬱,肉質變軟時,鍋中再加入雞精少許調味,起鍋裝盤,淋上香油就可以开喫啦;
美味的貴妃雞翅,顏色亮麗豔紅,看着就美味十分,色香味俱全,套上手套开始喫吧,貴妃雞翅湯汁的調配使得雞翅油光透亮,其濃厚讓你喫的每口肉都香而多汁,味道鹹中帶甜,香濃惹饞,湯汁拌飯一絕想想都流口水。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內髒頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、胎兒的生長發育都是必需的。
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標題:雞翅油光透亮,喫的每口肉香多汁,味道鹹中帶甜,湯汁拌飯一絕
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