炒蝦肉時,多放“這1料”,酸甜可口又入味,一次炒3斤都不夠喫!

2023-11-22 08:02 admin


前段時間假期回家的時候,又跟着爸爸學到了一個做菜的新技巧。因爲我特別喜歡喫蝦肉,爸爸也會自己琢磨着給我做各種美味的蝦肉喫,以前上學的時候在家住,每天都可以喫到爸爸做的美食。畢業之後外出工作,只有逢年過節的時候才會回家,所以能夠知道爸爸做的美食已經變得比較奢侈了。出門在外還得靠自己,所以我就跟爸爸學習了很多做菜的技巧。

之前炒蝦肉都是放啤酒去煮,因爲啤酒可以去腥味兒,而且煮出來的蝦肉味道非常好喫,又鮮又嫩,一點都不柴。而上次回家的時候,跟爸爸學到了一種加入的新喫法,爸爸用番茄醬調汁,炒出來的番茄酸香入味,特別可口。

炒蝦肉時,多放“這1料”,酸甜可口又入味,一次炒3斤都不夠喫!這一種調味料相信不用多說,大家都已經猜到了,它就是番茄醬,我們在炒大家的時候別只會放啤酒,換成番茄醬。大家的口感會更好,又鮮又嫩,而且酸甜可口,非常下飯。

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用番茄醬炒大蝦的時候,我們首先要把鮮蝦清洗幹淨,然後挑出裏面的蝦线,如果不想喫的時候剝蝦殼,可以直接把蝦殼去掉。留着蝦頭因爲蝦頭的營養價值也是比較高的,很多人在燉三鮮湯的時候都會用蝦頭炒香,來熬湯喝。所以千萬別把蝦頭給扔掉了。

把蝦肉處理幹淨之後,放在盤中加入胡椒粉,料酒,生抽等調味料醃制入味。接着起鍋燒油,油熱放入兩三勺番茄醬攪拌均勻之後,再放入少量的白砂糖,喫起來會沒有那么酸。接着往鍋中加入少量的熱水,煮沸騰之後把蝦肉放入鍋中進行翻炒,小火慢慢收幹湯汁撒上蔥花,香菜,和少量的食用鹽攪拌均勻出鍋。

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