炒豬肉,萬萬不可直接下鍋,很多人第一步就錯了,難怪肉又老又柴
2023-11-18 08:01 admin
說到豬肉,大家都知道,豬肉是我日常生活中食用最多的肉類,因爲豬肉含有人體所需的各種營養元素,常食用豬肉對人體好處是很大的,而且豬肉肉質細嫩,口感非常好,所以深受大衆人的喜愛,豬肉食用方法也是非常之多,可蒸、可炒、可煮、可燉,不管怎么做都特別的美味。
一般我們食用豬肉最多的烹飪方法就是炒制,但是很多人在炒豬肉時,都是直接下鍋炒,導致炒出來的豬肉又老又柴,口感不是很好,而且炒老的豬肉也不好入味,所以喫起來不香不嫩,不入味,口感不是很好,那如何才能做出又香又嫩的炒豬肉,其實在第一步就錯了,炒豬肉不能直接下鍋炒,要多加一步,炒出的豬肉才能又香又嫩,超美味!
食材:豬肉、青椒、大蒜、生姜、啤酒、鹽、老抽、雞精
做法:
1、首先我們要把买回來的豬肉清洗幹淨,然後放入一盆清水中,進行浸泡20分鐘左右,這樣做的目的是爲了將豬肉中的血水泡出,而且也能去除腥味。
2、然後就是把青椒和大蒜、生姜都切好裝盤備用,待豬肉泡好以後,將其洗幹淨,然後將豬肉切成薄片,放入一個盆中,接下爲就是要醃制豬肉了。
4、豬肉醃制好以後,然後坐鍋,燒油,當燒溫五成熱時,再下入醃制好的豬肉,這兒有一點非常重要,豬肉下鍋後不要立馬去翻動它,等10-15秒後再用鍋鏟去翻炒肉片,這樣可以防止肉片粘鍋,因爲肉片粘片後出來就不爽滑,而是粘膩的。
5、將肉片翻炒至變色後,即可出鍋,然後再倒油燒熱,再加入准備好的姜絲、蒜片炒香,接着再放入青椒,簡單翻炒再將肉片倒入,然後放入調料,老抽、生抽翻炒上色,不要放太多,適量就好,接着放入鹽、雞精,翻炒入味即可出鍋。
一盤又嫩又香的炒豬肉就出鍋了,你是不是很喜歡喫炒豬呢,炒豬肉萬萬不可直接下鍋,一定要醃制後再下鍋,而且一定要用清香型啤酒來醃制哦,否則炒出來的豬肉就會有苦味,而且全程大火爆炒,才能把豬肉的香味全部炒出來,炒豬肉大家都學會了嗎,不妨試着做一道給家人喫,絕對有意想不到的收獲哦。
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