教你做芹菜香菇炒雞肉,雞肉鮮嫩入味,开胃下飯美味又營養
2023-11-18 08:01 admin
雞肉是我們日常生活中最常喫的肉類之一。雞肉肉質細嫩,味道鮮美,營養價值也很高。豐富 含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養成分,對人體有滋補作用。平時可以多喫雞肉來補充飲食。雞肉的做法有很多種,有辣雞、手撕雞、白雞等都是人們經常喫的。無論用哪種方法,味道都很棒。今天我們要做點不一樣的,芹菜和香菇炒。 ,雞肉鮮嫩可口,配米飯很滿足。
准備材料:雞肉、香菇、芹菜、生姜、大蒜、幹辣椒、青椒、紅辣椒、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、甜醬油、白糖、生抽、老抽、啤酒、油炒菜
特別步驟:
1、准備半只雞肉,洗淨切成小塊,放入碗中備用;准備其他材料洗淨,生姜切成薄片,大蒜去皮切成薄片,辣椒晾幹。青、紅辣椒切小片,芹菜切小片,蘑菇切小片,蔥用斜刀切成小片備用;
2、鍋中倒入足夠的水,將切好的雞肉倒入涼水鍋中,倒入適量的料酒和少許姜,大火煮沸,瀝幹水。鍋裏打個洞,等雞肉幹淨後繼續煮。 2分鐘。 2分鐘後,將雞肉撈出,用清水衝洗幹淨,瀝幹備用;
3.再次加熱鍋。鍋中倒入足夠的食用油。當油熱時,加入切碎的姜、蔥、大蒜、幹辣椒片和少許胡椒粉。轉小火,不斷翻炒,讓香味散發出來。 、炒香,加入喫過的雞肉,大火炒至雞肉上的水收幹;
4.加入一勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬,小火炒至紅油出,然後开始煮,加入適量的糖、生抽和微老抽。醬油上色,快速炒使香料溶解。然後倒入一杯啤酒蓋住食材,大火煮沸。煮沸後,蓋上鍋蓋,轉小火煮30分鐘;
4. 30分鐘後,打开蓋子,加入切碎的芹菜、香菇、青椒和紅椒。把火調大,把青椒、紅椒和芹菜炒至爆裂。關掉火並取出鍋。幫助他們。盤子上,這道芹菜蘑菇芹菜炸雞就做好了。雞肉肉嫩味甜,是一道美味又營養的菜餚。
建議:
1、雞肉不需要是白色的,而是在水中浸泡30分鐘,讓雞肉中的血水完全吸收,這樣可以去除腥味。
2.將雞肉與啤酒混合,可以更好地去除魚腥味,並且讓整道菜帶有淡淡的酒香,使整道菜香噴噴。
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標題:教你做芹菜香菇炒雞肉,雞肉鮮嫩入味,开胃下飯美味又營養
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