進入冬天,要少喫大蔥鴨肉,多喫這3樣,溫潤好消化,營養正當季
2023-11-14 20:02 admin
#秋日美食大賞#
冬季,生氣閉蓄,萬物進入休養生息的階段,此時氣候寒冷,陰盛陽衰,人們的飲食也會發生變化。冬季是養生的最好時節,一是爲了應對寒冬,二是爲了新的一年打好基礎。
都說冬季補嘴空,但是盲目的亂補反而會適得其反,有人聽說冬季要喫好喝好,所以往往大魚大肉,這樣一個冬季下來,脂肪堆積太多,就會造成肥胖。所以說冬季飲食還是要有一定的講究。
冬季除了大魚大肉要適量喫之外,一些溫辛的食物以及寒涼的食物也要有所控制,比如大蔥,它就是溫辛食物,喫多了會引起上火便祕,而鴨肉則是寒涼的食物,脾胃不好的人要少喫。
那么冬季喫什么比較好呢?這裏多喫一些溫潤好消化的食物,推薦以下這4樣,應季美味,營養正當時。
一、菠菜
這個時候正是菠菜大量上市的時候,鮮嫩美味,營養豐富,常喫菠菜可以提高免力,潤澤肌膚,保護視力等等。而且菠菜無論是涼拌、煮湯、做粥,味道都很美味。
推薦食譜【豆皮菠菜卷】
主要食材:菠菜、豆皮、胡蘿卜、蝦皮
1、首先准備胡蘿卜去皮後切成細絲,切好裝碗備用。
2、在准備一些菠菜洗淨後切成小段,鍋裏水开後加一勺食用油,然後倒入菠菜焯一下水,加點油焯出的蔬菜更加翠綠,差不多20秒就可以撈出來了。
3、接着咱們再把胡蘿卜絲焯一下水,焯水的時間不要太長,變軟後就可以撈出來了。
4、焯好的蔬菜裏加鹽、胡椒粉,2個雞蛋,加入面粉和玉米面然後攪拌均勻,面粉和玉米面可以分次少量加,一直攪拌成略微粘稠的糊糊就可以。
5、接着案板上鋪一張豆皮,把蔬菜放到豆皮中間,然後用筷子攤平,表面撒上一些蝦皮增加鮮味。
6、然後從一頭慢慢地卷起來,卷得稍微緊一些,卷好之後放入蒸鍋裏,水开後蒸上8分鐘。
二、魚肉
寒冷的季節喫點魚肉無疑是最好的選擇,因爲魚肉脂肪含量很低,切富含豐富的優質蛋白質,其他微量元素、礦物質也很全面,多喫魚不僅不會胖,還能增強免力。
推薦食譜【紅燒黃骨魚】
主要食材:黃骨魚、青紅辣椒、紫蘇葉、啤酒
1、黃骨魚老板已經處理幹淨了,我們只需清洗掉血水就可以了。清洗幹淨後直接把魚剁成兩塊。
2、鍋裏放油,撒上一些食鹽,這樣煎魚的時候,就不會粘鍋了,先不要着急翻,等底部定型,底部定型之後翻面,把兩面煎的微微金黃。
3、然後放辣椒和蒜末大火翻炒,加入啤酒,啤酒可以去腥,讓肉更嫩,然後放醬油、生抽、五香粉,蠔油、白糖,把調料攪拌均勻,中火燒10分鐘,讓魚肉入味。
4、最後放紫蘇葉和蔥段,翻炒均勻即可出鍋
三、花生
花生雖然比較常見,但是它的營養價值不容小覷,除了富含一定的油脂外,花生也能很高的蛋白質,每天適量喫一些花生,可以健脾和胃、潤肺化痰等等,而且還能補充能量,幫助抵御寒冬,也不用擔心會長肉。
推薦食譜【怪味花生】
主要食材:花生、雞蛋、面粉、澱粉
1、首先咱們准備400克左右的花生放入盆裏,然後在花生裏面打入2個笨雞蛋,然後將雞蛋液和花生完全攪拌均勻,加入一勺食鹽,一勺胡椒粉,再次攪拌均勻。
2、接着分次加入適量的澱粉和面粉,將每一個花生都能均勻地裹上粉,粉的量根據實際情況添加,混合成顆粒分明,沒有水分就可以,把黏在一起的花生用筷子分开。
3、篩掉多余的面粉,把花生放到鋪有油紙的烤箱裏。上下火180度,烤上20分鐘。取出來將花生裝盤備用。
4、鍋裏多倒一些油,加入50克左右的白糖,中小火开始翻炒,先把白糖炒至融化,隨着不斷的翻炒,白糖的顏色會慢慢地變化,一直炒到顏色變成棗紅色就可以了,別炒過了,要不然喫起來有苦味。
5、接着倒入花生,快速的翻炒,讓每一顆花生都能粘上糖色,炒均勻後撒上白芝麻,繼續翻炒均勻即可,炒好的花生倒在烤盤上,用筷子將花生攤开,讓它冷卻,這樣喫起來口感更脆。
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