原來醃黃瓜的時候加一點這個東西，喫起來的黃瓜更清脆爽口

2023-11-10 20:02 admin

不知道大家喜不喜歡喫黃瓜，這個菜一般都是夏天才會上市的，但是現在到了秋天很多愛喫黃瓜的人又不敢买來喫，覺得這個季節是反季，這個季節的黃瓜，喫起來也不好喫，所以很多人就會自己在家裏醃一些黃瓜喫，我的外婆她也喜歡醃黃瓜，而且我外婆醃的黃瓜是我喫過最好喫的，這不這次國慶假期回去，我剛好遇上她又在醃黃瓜，所以我就向她請教了一下技巧，原來醃黃瓜的時候加一點這個東西，喫起來的黃瓜更清脆爽口。

在我小時候就特別愛喫我外婆的醃黃瓜，每次我在家裏面沒有菜的時候或者沒胃口喫飯的時候，我就會用這個醃黃瓜來下飯，每次都會感覺胃口大增，但是現在出去工作以後，在別的地方喫到的醃黃瓜總感覺很難喫，沒有外婆醃的黃瓜那么好喫，這次回家，我剛好看到她在醃黃瓜，然後我就過去學習了一下這個技巧，其實這個技巧也沒有多復雜，就是我們平時沒用心發現。

首先做的時候，我們把准備好的黃瓜洗幹淨，並且一定要把黃瓜的兩頭都給切掉，然後再把黃瓜給切成條狀的，然後這時候就把切好的黃瓜放在盆裏，再往上面撒一些鹽，然後用手把黃瓜和人都抓到均勻，讓人都覆蓋好黃瓜，然後再讓它們醃上一晚上左右，因爲在上面加鹽的話，可以讓黃瓜裏面的水分都給去掉。

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等到第二天的時候，我們就用一些幹辣椒切成段，然後等油鍋熱了以後放到裏面炸，然後把炸好的辣椒呢撈出來把油滴幹，接着再准備一些辣椒，還有蒜椒，把它們都做好，和這個炸好的辣椒混到一起，再和黃瓜放到一起攪拌好，然後往裏面加一點醬油，接着就是外婆說的最重要的一步就是要往裏面加一點點的白酒，很多人都不知道這一步，所以做出來的黃瓜香味不夠，這時候我們加一點白酒以後攪拌均勻就可以了。

用了這個方法醃制出來的黃瓜，味道特別香，而且感覺味道特別有味，喫起來的時候也比一般的黃瓜要爽口。而且在裏面加了一點白酒的話，對於它的保存也是比較好的，因爲它可以起到消菌殺毒的作用，可以讓醃好的黃瓜保存的時間更久一點，並且放得越久的話，它滲入的味道就越香，喫起來的黃瓜還是很爽脆。

不知道大家學會這個方法了嗎？如果學會了，那你也可以趕緊試一試，用這個方法你也可以做出像外婆一樣好喫的醃黃瓜。

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標題：原來醃黃瓜的時候加一點這個東西，喫起來的黃瓜更清脆爽口

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