自制香濃黑芝麻糕，零添加更放心，美容養顏，頭發烏黑亮麗
2023-11-05 20:00 admin
之前家裏做馬蹄糕剩下了好多的馬蹄粉，除了馬蹄糕之外，馬蹄粉還可以與黑芝麻搭配做成好喫的黑芝麻糕或者是黑芝麻卷。今天就先來教大家做一道好喫的黑芝麻糕，養生的秋補“事業”可以搞起來了。
黑芝麻具有補血潤燥、滋陰養發、補虛潤膚等作用，健康美味；馬蹄具有清熱化痰、消積潤喉的功效。在這個幹燥上火的秋季，這兩種食材一搭配的清熱去火，美味健康。現在很多人都有脫發的現象，可以多喫一些黑芝麻糕，養發護發。黑芝麻糕在香油的幫襯下，尤其濃鬱，QQ彈彈，當做下午茶或者是小零食都是非常不錯的。
食材准備：馬蹄粉170克、清水900毫升、細砂糖365克、牛奶75毫升、黑芝麻150克、香油37克。
做法步驟：
將准備好的黑芝麻放到平底鍋裏面，开小火，用刮刀不停的攪拌均勻，使其均勻受熱，炒出香味。將炒出香味的黑芝麻放到攪拌機裏面，加入適量的清水，开高速，打成芝麻水。
取一個大碗，倒入一般的黑芝麻水，再將准備好的牛奶和馬蹄粉放進去，不斷的翻拌均勻。馬蹄粉具有顆粒感，一定要翻拌均勻。將剩余的黑芝麻水倒入到奶鍋裏面，加入白砂糖。
开中火，將白砂糖煮开融化。將煮好的黑芝麻水倒入到黑芝麻粉漿裏面，快速攪拌，攪拌變成半生熟粉漿。半熟的黑芝麻粉漿比較稀，需要放到奶鍋裏面重新加熱，加熱至水分蒸發得差不多，倒入香油攪拌均勻即可。
將准備好的模具中，抹上一層食用油防粘。將黑芝麻漿倒進去，塗抹均勻。放到蒸屜裏面，开大火蒸45分鐘左右。蒸好取出放涼，再放到冰箱裏面冷藏3—4個小時，脫模切成小塊，就可以食用了。
大家再將煮好的黑芝麻水倒入粉漿中時，半熟的漿比較稀。如果直接蒸會出現沉澱甚至是出水，所以一定要放到奶鍋裏面重新加熱，才可以。模具中一定要抹上一層油，不然不好脫模。
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