1斤面粉，2個雞蛋，自制古早味零食，傳統春節小食，00後沒見過

2023-10-26 20:01 admin

1斤面粉，2個雞蛋，自制古早味零食，傳統春節小食，00後沒見過

有一種面食，做法簡單，加少許鹽，牽索紐捻成環釧形，入口即碎，脆如凌雪；

它叫“撒子”，小時候過年奶奶會做家鄉特色的撒子，看着事無數的线團纏繞，其實只是1條長面，喫起來香酥美味。小時候家裏窮，沒有太多零食，撒子是受歡迎的美食，是兒時過年必不可少的零食。現在市場幾乎看不到這種零食，有一次在農貿市場上偶然看到，一斤賣到15元，比豬腳還貴。其實撒子做法簡單，在家也能做，今天葉子美食就分享這特色撒子做法：

撒子需要材料：500g面粉、2個雞蛋、10g鹽、220ml水、油；

1、取一個和面盆子，放入500g面粉，加入2個雞蛋，加入10g鹽和220ml的水，攪拌成絮狀，用手搓勻；

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2、面揉好醒發30分鐘，醒發好揉面排氣；

3、面團擀面杖擀成長條，兩面塗抹食用油，把面均勻的裹上食用油，在繼續蓋上保鮮膜松弛面團20分鐘；

4、用一個容器，裏面放油，面餅搓成長條，面團放在油裏浸泡，油量要沒過面條，蓋上保鮮膜繼續醒面2個小時以上；

整個做法有點像是油條，面才會香酥脆；

5、面已經醒發好，鍋裏燒油，油溫五層熱下鍋炸，面團先放在手上纏繞；再用筷子把它拉伸；炸幾秒就把兩個筷子靠近，讓撒子定型，小火慢炸，炸至兩面煎黃，撈出控油即可；

技巧：油炸撒子的時候用筷子拉伸，平衡放入油鍋，炸幾秒離开鍋，把筷子靠在一起，再放入油鍋繼續炸；

撒子定型之後筷子抽出，輕輕翻動，兩面炸金黃；

現在市場上很少看到這種撒子，00後表示沒見過，更是沒喫過。美食沒有年齡界限，小朋友喫上一口也是贊不絕口，香酥脆，非常美味，對於農村的孩子來說，滿滿年味；不過這是油炸的，相對比較上火，好喫也不貪多。

覺得葉子美食分享特色撒子還不錯的，給葉子點贊鼓勵，你的鼓勵是我分享的動力。

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標題：1斤面粉，2個雞蛋，自制古早味零食，傳統春節小食，00後沒見過

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