一步步學習如何制作自制金蒜魷魚，蒜味濃鬱，肉嫩脆嫩，下酒很下飯

2023-10-25 08:00 admin

魷魚是我們日常生活中最常見的海鮮食材之一。章魚是我必點的燒烤小喫之一。 ，不知道你喜歡喫嗎？魷魚的營養價值非常高，不亞於牛肉。魷魚富含蛋白質、鈣等人體所需的營養成分。經常食用魷魚對兒童骨骼發育和人體造血功能有很大幫助，並促進大腦發育。

魷魚味道鮮美滑嫩，很多人都非常喜歡喫。鮮嫩的魷魚約有巴掌大小，外皮潔白透明。煮熟後又香又嫩，而老魷魚或陳魷魚煮熟後皮呈紫紅色。最後的味道很淡，所以最好選擇新鮮的魷魚。魷魚雖然好喫，但是很多人炸的魷魚腥味很重。這是因爲他們沒有正確處理魷魚，也不了解烹飪時間。現在給大家分享一下這道金蒜魷魚的詳細做法。按照步驟輕松做出鮮嫩可口、百喫不厭的魷魚。

准備材料：魷魚、大蒜、生姜、蔥、青紅线椒、幹辣椒、老幹媽黑豆、生抽、老抽、澱粉

具體步驟：

1.准備一對魷魚，去掉頭並拔出內髒和墨囊，然後將魷魚頭切成兩半，去掉頭上的牙齒和眼睛，拔掉魷魚身上的軟骨，最後清洗幹淨他們把魷魚切成小環；再准備一些大蒜，去掉外皮，切碎蒜末，將其切成薄片，生姜切成薄片，小蔥切成小塊，大蒜切成小環備用；

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2.先將魷魚醃制一下。切好的魷魚加入幾片姜、鹽、生抽、老抽和澱粉。拌勻，醃制15分鐘；

3. 取出鍋，倒入足量的食用油，开大火，將油燒至40%熱，然後關小火，加入蒜末，繼續炒約3分鐘。 2分鐘，2分鐘後添加。將幹辣椒一起炒。當蒜末炸至表面金黃時，用漏勺將蒜末和幹辣椒從油中撈出備用。然後加入醃制好的魷魚，中小火煎約30秒。繼續翻動魷魚直至熟。受熱均勻。 30秒後，將其卷起並油炸。將魷魚撈出檢查油份備用；

4.鍋內留少量底油。油熱後，加入老幹媽豆豉。轉小火，煎至紅油出。然後加入切碎的青椒、紅椒、蔥和蒜片。不斷翻炒，讓香氣散發出來。 ，然後倒入炸好的魷魚，开中火炒均勻，然後加入炸好的蒜蓉和幹辣椒，翻炒約1分鐘。 30秒，讓蒜蓉的香氣更好地滲透到魷魚中；

5. 30秒後，將熱鍋從鍋中取出，將章魚放在盤子上。這樣簡單的家常金蒜魷魚就做好了。大蒜味道濃鬱，清爽嫩嫩，特別好喫。

尖端：1.魷魚的眼睛和牙齒有很濃的腥味，所以一定要去掉。

2、炸魷魚的時間不能太長，大約30秒就夠了。時間一長，魷魚肉就會變老，味道也不那么好了。

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標題：一步步學習如何制作自制金蒜魷魚，蒜味濃鬱，肉嫩脆嫩，下酒很下飯

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