醃鹹鴨蛋時,不要只放鹽,多加這兩種料,個個香的流油

2023-10-11 08:02 admin


關於鴨蛋的做法,在日常的生活中,最常見的就是醃鴨蛋了。醃鴨蛋的味道獨特,還比較好喫。在平常喫飯中,總是喜歡來一個。醃鴨蛋的營養價值也是比較高的,裏面含有豐富的脂肪、蛋白質和人體所需的氨基酸等等。

很多人喜歡鹹鴨蛋,但是都是從市場上或者超市裏买的。價格不便宜,還不安全。有的商家爲了獲得更多的利潤,會添加一些添加劑,這樣做出來的鴨蛋對身體不好!很多朋友也自己在家醃過鹹鴨蛋,但是效果不好、容易壞,做出來的鴨蛋也不起沙流油。下面,咚咚就來教大家醃鴨蛋,才能保證個個起沙流油。

食材准備:

新鮮的鴨蛋10個、辣椒粉100克、花椒粉100克、食鹽150克、45度以上的白酒400毫升。

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首先將买來的新鮮鴨蛋用刷子輕輕地刷洗幹淨,將鴨蛋表面的水分吹幹,放在一邊備用。將高度白酒倒在一個盆中,將瀝幹水分的鴨蛋放在白酒裏面泡一泡,保證所有的鴨蛋上面都有白酒。

將花椒面和辣椒粉混合在一起,攪拌均勻。將鴨蛋從白酒中拿出來,趁還是溼的,裹上花椒粉和辣椒粉混合的粉,盡量讓每個鴨蛋上面都過上混合粉。

准備一些黃泥土,把准備好的食鹽放到黃泥土中攪拌均勻,在往裏面加入一些白酒,讓其變成鹽泥巴。用鹽泥巴均勻的裹在每一個鴨蛋上面,放在壇子裏密封一個月。一個月之後,將外面的泥土去掉,將鹹鴨蛋放到水裏煮或者蒸熟,保准個個都流油。

在往鴨蛋上塗抹花椒粉和辣椒粉的時候,一定要抹均勻,讓鴨蛋每個地方都充分吸收混合粉的精華。

把鴨蛋放到白酒裏泡一泡,是爲了消毒殺菌,也可以讓辣椒粉和胡椒粉更好的粘在上面。如果鴨蛋上有水或者油,鴨蛋,都是容易壞的。

在醃制鴨蛋的過程中,一定要足夠的食鹽,鴨蛋才不容易變質。這次醃鴨蛋中,裏面多加了兩種料,做出來的鴨蛋會比平常的要好喫。不僅個個鴨蛋都有沙都有油,而且還會有淡淡的辣味,喫起來超級過癮,還开胃下飯。

自己動手做出來的鴨蛋,不僅安全健康還好喫。自己做出來的鴨蛋,雖然沒有放什么防腐劑之類的,但是依舊可以保存好長時間。這樣醃制出來的鴨蛋,口感更佳的豐富,喫起來更香。

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標題:醃鹹鴨蛋時,不要只放鹽,多加這兩種料,個個香的流油

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