自制炸油條，表皮酥脆，內裏綿軟，無鋁配方，健康養生
2023-10-11 08:01 admin
自制炸油條By留胡子的皇家大明白
家庭版自制油條，表皮酥脆，內裏綿軟，無鋁配方，健康養生~
原料：面粉、水、膨松劑、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、食用油、糖、鹽。
做法步驟：
第1步、准備，清水250g,油30g，雞蛋1個磕入碗裏攪勻了。
第2步、清水和雞蛋及食用油三種液體混合。
第3步、將糖，鹽，小蘇打，膨松劑，泡打粉等放入500g幹面粉中混合充分，並把混合液一點一點的倒入面粉裏用筷子攪拌成絮狀，然後用拳頭踹面。
第4步、踹面成團後，醒20分鐘，表面塗抹食用油，並蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
第5步、將冷藏了一夜的面團取出，放案板上回暖20分鐘。
第6步、面團壓平後切條對折，並在中間用筷子按壓一條线，旋一下。
第7步、油溫控制在180度油溫，八成火候時，下入油條炸制，並不停把它上下翻轉，炸至金黃色候撈出淋油。
第8步、完成。
小貼士：
油條面要嚴格按照配比來調制；和面夏天用涼水冬天用溫水即可。
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標題：自制炸油條，表皮酥脆，內裏綿軟，無鋁配方，健康養生
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