自制調味料,做法簡單,材料任意

2023-10-11 08:01 admin


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中式菜中的五香淮鹽是個非常常見調味品,做菜百搭,醃肉類呀,魚類呀,做滷菜呀,甚至做臘味都可以放點下去,會令食物特別香,特入味,還有廣東人在喫紅燒乳鴿的時候就要沾點這個五香淮鹽;喫貨嘛,就愛在家中弄些自制的東西,五香淮鹽的配料自由選配,較爲隨意,做好後一屋子都是香料味,因爲那些五香分子到處跑呀,如果只用於醃肉,打的粗點沒關系,但要兼顧有時候沾點熟食,所以我盡量把材料打得幼細,一舉兩得,方便。當天我做好五香淮鹽,馬上試了一個鹽煎雞翅,油也不用放,只放這個五香淮鹽醃上1小時,其他的調味品都靠邊去了,雞翅在慢火幹煎下特好喫,用五香淮鹽真是好省事!

【材料】

小茴香,花椒,八角,丁香,香葉,粗海鹽

【做法】

備材料,五香料請選用新鮮幹貨

所有材料放在破壁機盛器內

把破壁機調至研磨檔

啓動破壁機的开關鍵,研磨檔共开動兩次,把材料打至粉碎狀

關機,倒出五香淮鹽,用瓶子盛好

五香料品種與份量可根據個人喜好改變

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標題:自制調味料,做法簡單,材料任意

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