雞身上“最髒”的部分,做菜熬湯要扔走,很多人都沒注意到
2023-10-08 08:01 admin
雞身上“最髒”的部分,做菜熬湯要扔走,很多人都沒注意到。雞肉是我們常喫的美食,但是大家喫雞的時候有沒有注意過,有些雞的內髒我們常喫比如雞肝、雞胗,但是你卻從來沒聽說過喫雞肺的,爲什么呢?
新疆大盤雞
配料:
公雞一只、土豆兩個、啤酒一罐、辣椒適量、桂皮一塊、八角兩個、花椒十粒
烹飪步驟:
1.雞塊洗幹淨後,放水裏煮开,去血水後,把水倒掉
2.所需材料准備好
3.油鍋裏小火將冰糖熬化,倒入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,放入幹辣椒,大料等爆鍋,把辣椒小火炒出香味
4.放入雞肉翻炒均勻
5.放入蔥姜蒜
6.靠幹水分後加入啤酒
7.加入適量开水,中小火慢燉30分鐘左右
8.准備好土豆,青椒
9.放入土豆繼續燜15分鐘
10.快收幹汁時加入青椒
烹飪小貼士:
1、新疆大盤雞又名爲沙灣大盤雞,是新疆名菜,起源於20世紀80年代,主要用料爲雞塊和土豆塊、四川粉皮,配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。
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標題:雞身上“最髒”的部分,做菜熬湯要扔走,很多人都沒注意到
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