美味鴿子湯總是有腥味？小編“掐指一算”，莫不是少了這一步？

2023-10-06 08:01 admin

又到了秋季進補的時節了，很多人的首選都是“花旗鴿子湯”，但是這么一道簡單的湯卻難倒了很多人，因爲鴿子湯做出來之後，總是有股濃濃的腥味，很影響食欲。其實這是由於鴿子肉中的血沒有放幹淨。今天小編教大家鴿子湯不腥的竅門。

鴿子湯營養豐富，味道鮮美，尤其適合秋季進補，我們想要做出美味的鴿子湯，首先要學的就是去腥味，其實這個方法是很簡單的，因爲血都藏在鴿子肉裏，如何把肉裏的血給排出去呢？

其實很簡單的，就是在正式做湯之前，先把切好的鴿子肉和骨頭用水焯一下，將鴿子肉裏面的血水排出去，這是去除腥味很重要的竅門。然後立馬過涼水，控幹水分，這樣有利於保持鴿子肉的緊致和口感，不會喫起來好像柴禾一樣，反而會緊致細膩，勁道十足。

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第二步就是鍋中熱油，加入姜片兒炒出香味之後，加入切好的鴿子肉翻炒，等翻炒均勻後，放入紅棗枸杞，這些藥材既能進一步去除腥味，而且它們所含有的成分，還能夠滋補身體，美容養顏。

最後一步就是，大火燒开後轉小火，熬燉一個小時左右，就可以享用味道鮮美的花旗鴿子湯了。

這道湯可以有效的幫助調節大腦中樞神經系統功能，保護心血管健康，對於一些中老年人經常發生的高血壓、心律不齊、冠心病以及心肌梗塞等病症來說，是一種食療效果很好的保健食物，而且經常食用還能夠提高身體的免疫能力，滋陰補腎，延緩衰老，清肺解熱，是一道很好的秋季滋補湯品。

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