美味可口的家常菜，經典口味，鮮香十足，大人孩子都喜歡喫

2023-10-05 20:01 admin

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裏是食材好搭配美食小站，每天爲你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裏落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

美味可口的家常菜，經典口味，鮮香十足，大人孩子都喜歡喫。

韭菜花炒魷魚花

材料：魷魚、生抽、料酒、韭菜花、蒜片、鹽

做法：1、魷魚洗淨後去掉魷魚肚子裏的東西，撕掉魷魚皮，頭剪掉眼睛部分；x字刀切魷魚花；然後切成三角形的塊；用生抽料酒醃制待用；韭菜花洗淨切成段；

2、熱鍋，放少許油，爆香蒜片。先放入韭菜花，翻炒一下倒入魷魚，繼續翻炒；

3、卷好變色後放少許鹽調味，起鍋。

香煎龍利魚

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材料：速凍龍利魚片200g、果酒10m、生姜、洋蔥、檸檬、黑胡椒、橄欖油、食鹽

做法：1、龍利魚解凍，用廚房紙吸幹水分；

2、龍利魚的兩面抹上食鹽和黑胡椒，醃制20分鐘左右；

3、准備輔料：洋蔥和姜分別切絲，備用；

4、鍋中倒入橄欖油，放入洋蔥絲和姜絲，熗香，然後把龍利魚放進去；

5、魚肉變白之後就可以翻面了，建議大家翻面時用鏟子和筷子一起，兩面都煎白之後，淋一點兒果酒，再蓋上蓋子燜一會兒；

6、在燜的過程中，我們先來調味，准備一個檸檬切下來一小片就夠了，對半切开，放到龍利魚旁邊煎一會兒，這樣不僅能夠去掉魚的腥味，還可以增味提香。

麻辣脆雞胗

材料：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自制調味汁

做法：1、雞胗洗幹淨，用鹽搓一會，再用水洗幹淨；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲；

2、鍋中放水，放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片；

3、鍋入少許油，燒熱後澆到自制調味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可；

4、自制調味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。

辣炒十錦藕丁

做法：1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁；火腿切丁；豆腐幹切丁；蓮藕去皮洗淨後切丁；

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁外表成微黃色；倒入蓮藕丁翻炒2分鐘；

3、調入老幹媽辣醬，醬油和鹽翻炒平均後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再持續翻炒1分鐘便可。

醬香魷魚須

材料：魷魚須、甜面醬、料酒、蔥姜末、孜然、味精、雞精、鹽糖、食用油

做法：1、先熱水焯一下魷魚須，瀝幹，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然醃制2個小時。幹熱平底鍋，放入醃制好的魷魚須（注意不要料湯），幹煸翻炒幾下；

2、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。等到醬香味道撲鼻、汁收幹的的時候就可以出鍋了。

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