炒豬肉時，直接下鍋炒是大錯特錯！多加一步，豬肉更香嫩還不粘鍋

2023-10-05 08:00 admin

提到豬肉，相信大家都對其不陌生了，在日常的餐桌之上，最常見的就是豬肉了。然而對於豬肉這道食材，很多人喜歡喫，卻不知道如何去進行制作，才能夠將豬肉的味道變得更好喫。生活中很多人在炒豬肉時，所做出來的豬肉肉質都非常的幹，而且口感喫起來發柴，對於牙口不好的人來說，這簡直是他們的噩夢。那么當我們在炒豬肉的時候，要如何去對豬肉進行制作，才能夠讓豬肉做出來鮮嫩又可口，不會出現發柴發幹的現象呢。

炒豬肉的時候，大多數人都喜歡將豬肉直接下入到油鍋中，去對其進行煸炒，這也是豬肉被炒幹炒柴的最主要原因。如果會做菜一點的人，那他們會先對豬肉進行醃制，往裏面加入適當的食鹽和料酒。雖然這樣做出來的口味要好喫一些，但是面對豬肉發老發柴的現象，仍無法去進行避免。其實並不是他們制作的不正確，而是對豬肉進行醃制的時候，沒有掌握好確切的步驟。爲此，我今天就教大家如何去對豬肉進行醃制，有興趣的話就隨我一起來了解一下。

买回來的新鮮豬肉，我們需要將其清洗幹淨，並切成片狀備用。然後往豬肉當中加入適量的生抽，胡椒粉以及料酒之類的調味料，對豬肉進行醃制。往豬肉中所加入的調味料，我們可根據自己的喜好進行加入，但記住一定要往豬肉中加入適量的啤酒，並攪拌均勻。啤酒的加入，可以讓豬肉中的腥味得到很好的去除。不僅如此，在啤酒中還富含了一種特殊的物質酶，這種物質對提升豬肉的口感，可以起到很好的作用，能讓豬肉變得更加鮮嫩。用這個方法去對豬肉進行醃制的話，效果是非常棒的哦。

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下面就隨我再來學習一下一道萵筍炒肉吧，又香又入味。

【制作食材】豬肉，萵筍，生姜，蠔油，生抽，姜末，蒜末，青椒絲，水澱粉，花椒，食鹽，食用油

【方法及步驟】

1、豬肉要先對其進行醃制，在裏面加入適量的啤酒和自己喜歡的調料。

2、醃制好的豬肉要往裏面加入適量的澱粉水，能讓做出來的豬肉更嫩滑。

3、豬肉在煸炒的過程當中，要用大火快速的進行翻炒收汁出鍋。

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