花生米最健康的喫法，不油炸，不水煮，做法簡單，美味酥脆
2023-10-02 20:01 admin
原料：花生米一小碗、白酒少許、油少許、鹽適量
1、浸泡花生米：將花生米放入盛有涼水的碗中，浸泡5分鐘左右（注意不要浸泡太久）。
2、取出花生米：將碗中的水倒去，留下花生米，此時花生米皮呈褶皺狀。
3、瀝幹花生米：將花生米中的水充分瀝幹，一是爲了洗淨灰塵，二是因爲衝洗後受熱均勻，不容易炸糊，將瀝幹水分的花生米放入冷鍋中，炒鍋中倒少許冷油（注意炒花生米時一定要冷鍋涼油，熱油下鍋會使花生米快速升溫、受熱不均勻，從而導致花生米外焦內生、影響口感）。
4、翻炒花生米：調至小火，慢慢不停地翻炒花生米，必要時也可採用顛鍋的烹飪方法，防止花生米粘鍋或炒糊影響色澤和口感。
5、待到花生米皮表面的水汽蒸發，花生米就變得飽滿圓潤，這時可往鍋中加入少許白酒。
6、加入白酒後，快速晃動鍋子，讓盡可能多的花生米沾上白酒，使白酒能夠滲入花生米內部，使其更加入味，口感更加香酥。
7、將花生米放涼片刻，然後將鍋中的花生米盡量攤平，待稍微冷卻後可根據口味放入適量鹽，攪拌一下，讓鹽粒均勻的裹在花生米表面。
8、沾滿鹽的花生米便可以出鍋了，放涼後的花生米十分可口酥脆，堪稱一絕，這樣處理過的花生米不僅色澤美觀誘人，而且香氣撲鼻、香酥可口。
食用須知：花生不僅含有蛋白質、脂肪、糖類等人體必需的營養物質，同時也有種類豐富的維生素及各種礦物質等人體十分有益的營養成分。油炸花生米，顧名思義，是花生米經油炸之後加入白酒，並加入適量食鹽，味道香酥可口，外表金黃油潤，別有一番風味。花生米雖好喫，但可不要多食哦，喫多容易上火。
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標題：花生米最健康的喫法，不油炸，不水煮，做法簡單，美味酥脆
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