自制甜酒總是失敗？大廚透露：很多人步驟都做錯，難怪出酒總不多

2023-10-02 20:01 admin

自制甜酒總是失敗？大廚透露：很多人步驟都做錯，難怪出酒總不多

對於酒文化在我們中國可以說是一個非常悠久的歷史了，而且很多人也都知道，在我們中國這種酒確實是很重要的，相信很多人也都知道，現在中國的白酒是非常出名的，可是我們今天要來爲大家介紹的並不是白酒，而是這種甜酒，對於這種甜酒來說，它其實是可以用於很多地方的，比如說我們可以直接把這樣的錢就用來當做飲品，也可以把它制作成一種酒釀，喫起來也是非常美味的，可是很多人自己在家裏面自制甜酒的時候就總是失敗，而大廚就透露，其實很多人都是步驟做錯了，難怪他們做出來的甜酒出酒總是不多。

其實很多人在家裏面的時候，都會選擇自己自制甜酒。對於這種自制甜酒來說，其實它也確實是更加健康美味的，而且很多人也發現自己在家做出來的甜酒喝起來也是非常好喝的，只是很多人在自己填寫的時候就發現自己做出來的甜酒總是出酒量很少或者是總是失敗，其實對於這樣的一種情況來說，就是因爲我們在制作這樣甜酒的時候不都是做錯了的，所以說我們做出來的甜酒才會有各種各樣的問題。那么對於這樣的甜酒來說，我們其實在做的時候真的是需要了解它的步驟的，如果說我們的步驟做錯了，可能真的就會讓我們白費功夫了。

那么有的人就覺得在自己做甜酒的時候非常的麻煩，可是只要我們掌握了正確的步驟，他不僅不麻煩，而且做出來的甜酒還非常的好喝。首先我們在制作這樣的甜酒的時候是使用糯米的，可是很多人總是把糯米直接就开始放在鍋裏面开始蒸了，可是對於這樣的一種方法來說其實是錯誤的，因爲我們是需要把這樣的一個糯米多多浸泡一會兒的，這樣的話才能夠讓糯米更加的膨脹，而且我們在把它給浸泡清洗幹淨之後，還需要把它放在水裏面，再加入一點白醋，這樣是爲了能夠讓我們做出來的米酒更加的香甜，對於這樣的一個白醋浸泡糯米大概要三個小時以上才可以進行下一個步驟，可能很多人都是直接把糯米浸泡過之後就直接跳過去，开始蒸糯米了。

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其實當我們把糯米放在白醋裏面浸泡三個小時之後，我們就可以开始上鍋蒸了，對於這樣的一個蒸糯米來說，我們在蒸的時候一定要加夠足量的水，千萬不能夠中途加水，因爲中途再加水的話就會影響它的味道。還有就是我們把糯米放在鍋裏面蒸着的時候，等到他已經完全成熟，我們是不能夠立刻把它端出來的，是需要把它蓋上蓋子悶一會兒的，因爲這樣的話是能夠讓糯米的香味更加的濃鬱的，五分鐘之後我們就可以把它給端出來了。

接下來我們就要把這樣的糯米放在碗裏面，打散之後，然後放入適量的酒曲，當然我們在放入酒曲的時候是要等待糯米完全晾涼之後才能夠放入。接下來我們就可以等到攪拌均勻之後，放在一個發酵的容器裏面，然後就可以放在溫暖的地方發酵了，其實在發酵的時候我們也是一定要記得在表面，最後再撒上一層酒曲的。這樣的話沒過多久你就會發現這樣的一個糯米已經出酒了，而且聞起來味道也是非常香甜的。

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