2023-10-01 08:01 admin

秋風起，蟹腳黃，中秋佳節，正是大閘蟹上市時，小長假的餐桌肯定少不了這道“頂流”。而螃蟹與酒可謂絕配。自古以來，不管是文人墨客還是普通百姓，都會執着於酒與蟹的cp。那么，喫大閘蟹時，喝些什么酒比較適宜呢？

1、黃酒

大閘蟹雖味美，但性寒，因而可搭配性溫的黃酒一同食用。而且黃酒中的酒精也可以幫助去腥，甜味可以提鮮，故而古人都愛用黃酒佐蟹。

來自大米和麥曲中的糖，加上發酵中產生的甜味氨基酸等物質讓黃酒喝起來帶有甜味，搭配螃蟹一同食用，能更好享受鮮甜的口感；螃蟹配黃酒，你愛了嗎？

2、白酒

白酒與蟹，也是深受中國人喜愛的經典搭配。相較於啤酒、紅酒、果酒，白酒中除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。喫螃蟹，飲白酒，既能增添蟹的美味，又能體現白酒的美感。

螃蟹性寒，腸胃虛寒的人群喫螃蟹容易腹瀉，白酒起中和作用，活血驅寒，喫螃蟹的時候適量的喝點白酒，有助於減輕或消除喫螃蟹後產生的不適感覺。

在西餐的傳統中，螃蟹屬於海鮮，是白葡萄酒的完美搭檔。白葡萄酒的酸甜中又摻雜着縷縷果香，不僅能爲螃蟹體現，還能恰如其分的給大閘蟹解膩，二者相得益彰。當蟹肉與葡萄酒的清香相遇，堪稱味蕾一絕。

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俗話說：“啤酒配螃蟹，通風跟你走；食蟹後喝茶，消化會不良。”喫螃蟹喝啤酒還需謹慎。蟹黃的膽固醇含量較高，和啤酒一樣含有高嘌呤，同時食用會產生過多的尿酸。尿酸過多就會沉積在關節或者軟組織中，引發痛風！

螃蟹中含有豐富的蛋白質，茶葉中又含有茶多酚和鞣酸，這兩種物質和蛋白質結合會在人體內形成沉澱物，不容易消化吸收。

蟹與酒雖好，但也需要謹慎搭配哦。無論是喫螃蟹還是喝酒，都要有度，切莫因味美貪嘴，也切莫因酒香貪杯。

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標題：喫螃蟹時不宜喝啤酒！大閘蟹與什么酒最搭？

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