藕不用再燉湯了，大廚教你一個新喫法，香辣入味，比紅燒肉好喫

2023-09-23 20:01 admin

我有許多朋友都是很大方熱情的人，有什么好東西總想着分享，這不我有個同事是個胖胖的暖男，人緣很好，最近他老家的藕成熟，他老家又是產藕勝地，他就我們單位幾個同事都帶了一大包藕！這藕營養健康，清熱解暑，還能做主食。可好喫是好喫，喫多了也就膩了啊。剛开始總是拿來燉，後來又涼拌、清炒，各種做法都做過了，實在不想喫，可還剩了那么多，扔了也可惜，我就想拿來做個紅油藕片怎么樣。做好上座，賣相極好，香辣誘人，本來說再也不想喫藕的兒子竟然連喫了兩碗飯！今天我就來教教大家紅油藕片怎么做。

紅油藕片

配料：

藕1節、精鹽1小勺、醋1小勺、蒜2粒、熟花生少許、糖少許、辣椒油20毫升

烹飪步驟：

1.蓮藕一節清洗幹淨

2.蓮藕去皮

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3.切成厚薄均勻的薄片

4.好的藕片放入水中清洗掉澱粉

5.藕片焯水

6.焯好水的藕片瀝幹後裝盤

7.大蒜切成末，熟花生仁擀碎

8.蒜末、花生碎撒在藕片上，加入鹽、醋、糖

9.淋入辣椒油

10.淋入辣椒油

烹飪小貼士：

1.藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，开胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心髒，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

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標題：藕不用再燉湯了，大廚教你一個新喫法，香辣入味，比紅燒肉好喫

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