賀天下酒業黃國輝:做品牌就是做品質,要做“時間的朋友”
2023-09-22 20:01 admin
醬酒是“時間的禮物”,品牌要做“時間的朋友”。由南方都市報傾力打造的總編輯訪談欄目《對話中國白酒領軍人》,本期請到了貴州賀天下酒業董事長黃國輝,一起暢談醬酒從品質到品牌的發展之路。
茅台鎮的空氣裏混合着醬香的味道,哪怕是坐在車裏也能偶爾聞到。通往赤水河畔上坪村的道路,繁忙擁堵程度堪比一线城市高峰期。佔地面積155畝的賀天下醬酒產業園就坐落在這裏——7.5平方公裏的中國醬酒核心產區。進入園區,醬香的味道更加濃鬱,聞着有點“上頭”。據說,在投糧時節,時常有貪嘴的燕子醉倒在酒廠裏。
對於很多人來說,“賀天下”這個名字或許並不熟悉。但是在業內,成立不過十多年的賀天下酒業,已經成爲迅速崛起的一股“新力量”。目前,園區完成了一二期建設,規劃產能12000余噸,儲酒能力60000余噸。這一規模與體量,在整個茅台鎮屈指可數。
仁懷官媒報道,2011年,白酒產業進入寒冬和深度調整期。2012年,茅台鎮重拳整治“小、雜、亂”酒企,引入“賀天下”等战略投資者,推進地方白酒企業實現規範重組與規模化發展。也正是在這個節點,從未涉足白酒領域的黃國輝做出了他重要的人生選擇。
貴州賀天下酒業董事長黃國輝
這一大膽的跨界在黃國輝看來卻很安全。他的商業邏輯簡單而有力:原產地主產區具有不可復制性,未來必定會更加稀缺,只要堅持做高品質的醬香酒,不愁沒有市場。“做品質就好比養孩子,不能心急。”黃國輝認爲,急於求成反而做不好,要成爲“時間的朋友”。
廠區規劃圖
在釀制工藝上,賀天下酒也不“着急”:秉持釀酒古法,嚴格按照端午踩曲,重陽下沙,一季只釀一次酒的方法,歷經2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒,整個生產周期歷時將近一年。黃國輝介紹,依靠口碑傳播,經常有客戶找上門來。
大道至簡,行穩致遠。在賀天下醬酒產業園西大門外,上坪大道高架橋即將建成通車。這裏,就要“快”起來了。
【總編輯對話】
劉江濤:茅台鎮是中國醬香型白酒的核心產區,作爲核心產區的白酒企業,賀天下是後起之秀,如何擦亮原產地主產區的“金字招牌”,打造成爲新一代的領軍品牌?
黃國輝:賀天下酒業成立於2011年年底,在茅台鎮核心產區建立醬酒釀造基地,我們的產業園佔地面積155畝,規劃產能12000多噸。
我認爲做品牌就是要做品質,做品質就好比養孩子,不能心急。只有通過漫長的時間才能做好一個品牌,如果心急肯定是做不好的。從原材料到生產工藝,我們都會盡最大努力去做好。醬酒跟水果差不多,不到一定的季節,你拿去喝的話,可能會有點苦澀。
我們來了十多年了,但直到2020年才开始賣酒。我們沒有做大規模的推廣,目前客戶大部分來說還是上門的比較多,都是口碑相傳。如果你品質好,總有市場,如果你品質不好的話,你着急去追求成果,反而可能做不到。
茅台鎮原產地主產區具有不可復制性,未來肯定會更加稀缺。這么好的地方,這么好的品質,不可能沒有市場。我相信,堅持做下去,總會發光的。
劉江濤:白酒並不是一個藍海市場,您之前也沒有相關的行業經歷,爲什么會選擇進入白酒這個領域?
黃國輝:我最早是在國外做貿易生意,回來的時候,一直在思考要做什么。我認爲,人一生當中要做一個實體,這是一個方面。還有一個方面是衣食住行,與日常生活最息息相關的,我很想選擇這其中的行業來做。
我思來想去之後,還是選擇了醬酒。因爲在衣食住行裏面,酒也是一個消耗品,喝了就沒了,就會有新的需求。同時酒還有一個不一樣的特點,可以長期存儲,具有保值升值的屬性,不像其他食品比如蛋糕,它的保質期很短,銷售一旦不行你就麻煩了。
對於醬酒這個行業來說,如果你把心態調整好了,不會有太大壓力。因爲醬酒不是說今天生產了就要賣掉,需要長達一年的生產周期,做出來後還要再存儲五年,才可以拿到市場上去流通,實現資金回籠。在這個漫長的周期過程中,只要我們堅持做好品質,我有信心是會成功的。
劉江濤:廣東是全國白酒消費的大省,也是消費趨勢的風向標,賀天下在廣東市場是如何布局的?
黃國輝:廣東是經濟大省,也是醬香型白酒消費體量最大的省份。大家都看好廣東市場,我們也將廣東作爲賀天下的重點战略市場,布設銷售渠道與旗艦店,在聚焦珠三角核心市場的基礎上,未來依托大灣區,讓中國醬酒走向海外。
劉江濤:今年有亞運會,明年有奧運會。可以說,體育與酒,都給我們的生活帶來了活力與激情。我們了解到,賀天下籤約了一批體育冠軍,並持續關注體育公益,目前正在籌備一款“冠軍甄選酒”,這背後有怎樣的故事?
黃國輝:台上一分鐘,台下十年功。冠軍代表了一種精神,任何人的成功都離不开長時間的努力與堅持。我們把冠軍作爲學習的榜樣,從开始一點點努力,慢慢地才能站到頂峰上去。“冠軍甄選酒”表達了賀天下對體育冠軍的致敬,也代表了賀天下對做出醬酒冠軍品質的不懈追求。
策劃:戎明昌 劉江濤
統籌:劉岸然 王瑩 謝江濤
採寫:郭銳川
攝影:南都N視頻記者 李孟麟
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