豬肝不能和紅棗一起喫?闢謠:搭配在一起其實補血效果更好
2023-05-26 19:02 admin
今天又是全民普及健康知識的一天。小編的思路很緊張,科普也很復雜。除了疾病預防、健康飲食和運動誤區,他還會普及一些兩性知識。大家可以根據自己的興趣去看看。.
說到補血食物,大家可能會想到紅棗、阿膠等,但其實能補血的食物一定要堅持“含鐵量高”的原則。紅棗顯然不適合。雖然紅棗在一定程度上也含有鐵,但還不足以達到“高”的標准。
含鐵高的食物其實就是各種肉類,尤其是動物肝髒。以我們最常見的豬肝爲例。豬肝含鐵量比牛羊肉高十倍以上,更有利於人體吸收。想要補血的人喫豬肝效果會更好。
但豬肝是一種比較嬌嫩的食材。如果烹調不當,就不怎么入味了,而且有一種內髒特有的腥味,很難去除。想要豬肝好喫,首先要掌握好烹調的火候,其次還要對豬肝進行處理,去除腥味。很多人在烹調或醃制豬肝時都會加入辣椒,或者因爲相信紅棗的“補血”作用,所以會把紅棗和豬肝放在一起煮,以增強補血作用。
但是,最近有一種說法:肝髒與富含維生素C的食物同食會降低維生素C的作用。維生素C是我們非常熟悉的一種維生素,但它也很脆弱,在高溫下很容易被氧化或變性。豬肝含鐵量高,會加速維生素C的氧化。
這個說法只對了一半。豬肝中的鐵元素確實會加速維生素C的氧化,但氧化不一定是壞事。維生素被氧化,會增加鐵元素被人體吸收的效果。對於想要補血的人來說,還是很劃算的。
還有,人體不能儲存維生素C,所以每天都有一定量的維生素C可以吸收。不可吸收的維生素C可以幫助身體提高鐵的吸收率,避免浪費,提高效率。其實,一箭雙雕是好事。
以上就是我想說的。無論男女老少,健康都是第一位的。我希望每個人都注意你的身體並保持健康。
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