豬肝不能和紅棗一起喫？闢謠：搭配在一起其實補血效果更好
2023-05-26 19:02 admin
今天又是全民普及健康知識的一天。小編的思路很緊張，科普也很復雜。除了疾病預防、健康飲食和運動誤區，他還會普及一些兩性知識。大家可以根據自己的興趣去看看。.
說到補血食物，大家可能會想到紅棗、阿膠等，但其實能補血的食物一定要堅持“含鐵量高”的原則。紅棗顯然不適合。雖然紅棗在一定程度上也含有鐵，但還不足以達到“高”的標准。
含鐵高的食物其實就是各種肉類，尤其是動物肝髒。以我們最常見的豬肝爲例。豬肝含鐵量比牛羊肉高十倍以上，更有利於人體吸收。想要補血的人喫豬肝效果會更好。
但豬肝是一種比較嬌嫩的食材。如果烹調不當，就不怎么入味了，而且有一種內髒特有的腥味，很難去除。想要豬肝好喫，首先要掌握好烹調的火候，其次還要對豬肝進行處理，去除腥味。很多人在烹調或醃制豬肝時都會加入辣椒，或者因爲相信紅棗的“補血”作用，所以會把紅棗和豬肝放在一起煮，以增強補血作用。
但是，最近有一種說法：肝髒與富含維生素C的食物同食會降低維生素C的作用。維生素C是我們非常熟悉的一種維生素，但它也很脆弱，在高溫下很容易被氧化或變性。豬肝含鐵量高，會加速維生素C的氧化。
這個說法只對了一半。豬肝中的鐵元素確實會加速維生素C的氧化，但氧化不一定是壞事。維生素被氧化，會增加鐵元素被人體吸收的效果。對於想要補血的人來說，還是很劃算的。
還有，人體不能儲存維生素C，所以每天都有一定量的維生素C可以吸收。不可吸收的維生素C可以幫助身體提高鐵的吸收率，避免浪費，提高效率。其實，一箭雙雕是好事。
以上就是我想說的。無論男女老少，健康都是第一位的。我希望每個人都注意你的身體並保持健康。
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