醬香型白酒品牌還有機會嗎？

2023-09-17 20:01 admin

醬酒還有品牌機會嗎？

當醬酒市場理性回歸，品類優勢逐漸下降，以華潤、復星爲代表的產業投資望向名優醬酒品牌，品牌化時代加速到來時，市場不禁發問，醬酒是否還有新的品牌機會，如果還有，又該如何做？已經具備一定影響力的醬酒品牌，又該怎樣突破桎梏，在品牌時代佔據一席之地？

本文將以此爲核心，圍繞醬酒市場理性回歸後的醬酒品牌建設難點與痛點，以“五靈醬酒”的現實案例進行深度剖析，研究醬酒品牌持續成長的動力、多元性從何而來。

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醬酒還有多少品牌機會？

探究醬酒品類是否還有品牌機會，不妨將眼光從醬酒轉移到濃香。從2019年起，業內專家就不斷強調一個觀點：“濃香走過的路，醬香會再走一遍”。

誠然，相比於醬酒熱的快速升溫，濃香型白酒品類的發展之路確實更穩當一些，品類興盛與王朝更迭都具備一定的規律性，不妨將目光前移，透過濃香的發展歷程，探尋醬酒的發展規律。

從濃香型白酒品類發展歷史看，四屆全國評酒會是濃香型白酒發展進程重要的推手。1979年舉行的第三屆全國評酒會，更是濃香型白酒市場發展的重要轉折點。

彼時，濃清醬米四香並立，濃香最爲風光，八大名酒中獨佔五席，分別是瀘州老窖、五糧液、洋河、古井貢、劍南春。

1989年，濃香型白酒國家標准完成並公布，其中規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、實驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。

標准實施後，不僅提高了當時濃香型白酒產品的出廠質量，也爲產品質量監督提供了技術依據，在規範市場、拉動需求、促進行業發展方面起了積極的作用。

在濃香型白酒市場繁榮發展的同時，部分企業片面追求理化指標，在產品風格上重香不重味，產品術語定義不清，極少數不法企業以次充好等問題逐漸凸顯。

這種情況在今天的醬酒市場同樣存在，相當部分產業投資方、貼牌商，甚至部分廠家都在以串酒、翻沙醬酒、碎沙醬酒、碎沙調坤沙醬酒冒充大曲坤沙，混淆消費者認知，以獲取暴利，嚴重影響了醬酒品類的發展。

彼時，爲規範市場發展，89版濃香型白酒標准被進一步修訂，通過合並高低度產品標准，於2006年7月18日正式發布《濃香型白酒》GB/T 10781.1-2006。2006版濃香型白酒標准通過標准整合、明確定義、增加分類等，使標准適用範圍增加，以便於能夠更好地用於指導白酒生產企業組織生產，提高產品質量，增強市場競爭力。

2006版濃香型白酒國家標准也成爲白酒“黃金十年”的主要推動力之一，助力了2008年到2018年濃香型白酒的熱潮。

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從濃香看醬香，醬酒市場理性回歸後，政府和行業都出台了相關政策，助力市場規範發展，隨着行業標准不斷完善，醬酒品類也將迎來新一輪的黃金發展期，爲醬酒品類提供品牌發展機會。

再次審視今天的濃香型白酒市場品牌分布，可以看到區域特徵十分明顯。濃鬱著稱的川派有五糧液、瀘州老窖、舍得、劍南春等，淡雅綿柔的江淮派有洋河、古井貢、雙溝、宋河，爽淨窖香的北方派有河套王、伊力特、蒙古王。

幾種派系都以產區爲着力點，釀造出了屬於自己風格的細分品類優質濃香型白酒，今天的醬酒也正朝着這個趨勢發展。

赤水河上遊金沙酒業、金沙古酒品牌發展勢頭強勁；中遊仁懷產區茅台、國台、釣魚台、夜郎古、金醬勢頭迅猛，以黔酒股份爲代表的第三梯隊品牌也在厚積薄發；下遊習水習酒、安酒、小糊塗仙、龜仙洞產能規模不斷擴大，赤水產區也在緊鑼密鼓地發展，匯川區的珍酒釀酒10萬噸、儲酒40萬噸的總體規模在不斷完善，似有要將醬酒帶入大品牌時代之勢。

醬酒進入產區競合時代，同時也進入了分化時代。金沙酒業的醇柔醬香和人民小酒清醬香型的成功，則是醬酒品類分化時代來臨最直接的表現。醬酒品類分化時代來臨，誰搶先佔據有利地位，誰就能快速成長爲具有成長力的醬酒品牌。

此外，在觀察濃香型白酒品類發展時，還有一個不可忽略的重點，那就是品牌文化打造和品牌故事完善。

從“春酒”到“五糧液”、從“舒聚源”到“瀘州老窖”、從“綿竹白酒”到“劍南春”，濃香型白酒品牌在挖掘品牌歷史，賦予品牌新的故事和活力的同時，也在不斷提煉品牌文化，將品牌文化的作用發揮到了極致。

將品牌文化做出差異化，也是醬酒品牌的機會。

2021年4月，黔酒股份以“一條河、一本書、一瓶酒”爲主线，首發《貴州醬香白酒地圖》。在以構建醬酒文化體系，在強化品牌認知的同時，五靈醬酒突出主打產品“五靈醬鼎福酒”系列的品質與內涵，借此敲开高端醬酒領域的大門。

在此後幾個月裏，“五靈醬酒”不斷深化品牌影響力，2022年12月，“產業的力量——2022酒業創新與投資大會·五靈醬品牌之夜”在貴陽舉行。五靈醬品牌之夜以貴州傳統文化爲核心，通過短片放映、酒道表演、舞蹈表演等活動形式，展現貴州醬酒文化，打造沉浸式酒文化體驗，通過創新與文化再度出圈，成爲醬酒文化經典案例。

隨着品牌形象的不斷深化，五靈醬在市場和品牌战略方面做了更加精准的布局，品牌符號意義定格爲“五靈醬酒·時間的酒”，品牌文化再次出圈，貼上新標籤後，其品牌形象又一次得到鞏固，得到了更進一步的發展，爲其他醬酒企業做品牌提供了較好的參考樣板。

五靈醬鼎福酒套裝酒

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未來，醬酒品牌怎么做？

醬酒品牌機會繁多，如何做醬酒品牌也成爲縈繞在各大醬酒企業心頭的一大難題。日前，五靈醬酒對外發布了“六個不”，通過深入剖析黔酒一號的“六個不”，行業也發現了醬酒品牌一條較爲可行的成長路徑。

不跟風

五靈醬酒始終堅定認爲，要成就一個品牌或產品，需要有“板凳坐得十年冷”的思想准備和意志修煉。時間，是最基本的元素。五靈醬酒以“時間的酒”爲品牌文化價值觀，理性前行，不盲目、不跟風，無論在醬香白酒最好的時代，還是最壞的時代，五靈醬酒堅定做自己，完成自我文化的修煉。

堅持做自己是五靈醬酒一直以來的品牌風格，也是所有醬酒企業要做品牌所必須面臨的第一道難題。現如今的醬酒市場，部分企業設計包裝、品牌宣傳時打着借鑑的幌子，抄襲、蹭名優品牌熱度的現象不勝枚舉。對於自有品牌的不自信，會導致消費者對於該品牌產品品質的質疑，只能短期獲利，而不能長期發展。

不浮躁

非理性繁榮的醬香白酒環境中，五靈醬酒沒有浮躁，始終以“言正、文質、風雅”爲品牌核心價值觀，保持對市場、對品牌、對合作夥伴和經銷商的穩健態度和務實作風，以敬畏貴州醬香白酒行業爲底线，理性營銷、理性傳播，以做一瓶正宗貴州醬香白酒爲任務。

五靈醬酒的不浮躁，還體現在對經銷商政策保持長期穩定性。企業政策一月一小變，三月一大變，不僅不利於企業自身發展，更容易損傷經銷商利益，影響品牌與經銷商之間長期發展的合作關系，保持定力，對於企業和品牌都很重要。

不消沉

當前，非理性繁榮下的貴州醬香白酒，需要調整，也需要轉型升級，這是客觀存在的。“長期缺好酒”是未來醬香白酒發展過程中不可規避的問題和矛盾，樂觀地看待未來貴州醬香白酒的前景，並保持一貫的積極心態。

潮水來來去去，唯有礁石堅定不移。從2021年下半年起，醬酒市場不斷傳出“行業遇冷”的觀點，投資方退場案例也不少，加之外部環境疫情的影響，今年，整個醬酒市場仿佛籠罩着一層陰霾，壓得從業者們喘不過氣來。

消費者終端調查結果表明，隨着醬酒市場的發展和名優企業的消費者培育工作加強，醬酒消費者的消費認知和消費需求都在提升，醬酒發展前景依舊良好，隨着後疫情時代的到來，醬酒市場也將迎來新一輪的發展周期。

不止步

五靈醬酒堅信，前行的路上不可能沒有曲折和離奇。五靈醬酒始終以“五講四美三熱愛”爲企業精神，以做一瓶夠年頭、夠時間的貴州醬香白酒，爲消費者貢獻一瓶貴州好酒爲品牌初衷，不停止前行的步伐，克服一切困難，以務實的態度，堅定出發和繼續前行，相信在新一輪醬香白酒周期，五靈醬酒有所爲，並有所大爲。

保持前進是五靈醬酒最大的務實，相較於其他醬酒品牌，五靈醬酒誕生至今並不算長，但經過時間沉澱，厚積薄發的五靈醬酒，有着不畏困難敢於挑战一切的勇氣，在市場遇冷時，不僅沒有停下發展的步伐，反而後發趕超，加大品牌投入，今年更是开設了數十家品鑑館，將五靈醬酒的品牌符號插滿貴州，形成規模效應，塑造了五靈醬酒樣板市場。

不回避

五靈醬酒客觀對待這一輪醬香白酒消費市場的“低迷”和醬香白酒轉型調整。自2021年4月正式拉开市場營銷和品牌深耕的序幕以來，盡管曾因短暫的市場調整和消費環境低迷出現困難，五靈醬酒始終不回避這些困難所帶來的問題和矛盾，積極准備，爲解決難題而始終前行。

醬酒市場理性回歸後，廠商一體化建設成爲行業熱議的問題，直面問題並解決問題更成爲醬酒企業難能可貴的品質。

不悲觀

五靈醬酒對醬香白酒的新一輪“調整”和“起跳”信心十足，爲新一輪醬香白酒的品質消費時代而積極准備，始終以自有的性格和品格走在前行的路上。五靈醬酒以品牌、品質和品格構築五靈醬酒的品質主義，堅定五靈醬酒的夢想，並爲夢想始終堅定不移。

不悲觀是五靈醬酒自身品牌實力給予的底氣，也是五靈醬酒對於醬酒長期發展趨勢的篤定。

後疫情時代到來，消費場景進一步增加，不僅帶動了酒類消費的數據增長，也給許多醬酒企業提供了品牌機會，不跟風、不浮躁、不消沉、不止步、不回避、不悲觀，快速轉變品牌發展思維，尋找細分品類的發展機會，就有可能走出一條屬於自己的道路。