自制南瓜月餅，口感軟糯香甜，老少皆宜，好喫不上火

2023-09-01 08:00 admin

馬上就要到中秋節了，於是我心血來潮就做了這款南瓜味的月餅，第一次做還蠻好喫的。口感軟糯香甜，松軟不粘牙，好喫不上火，老人小孩都喜歡，您不妨試試，做法很簡單哦。

老南瓜200克，白砂糖20克，糯米粉210克，澱粉少許，豆沙餡240克

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1.先將200克老南瓜去皮去籽，切成薄片放碗中，上鍋蒸20分鐘，蒸熟趁熱加入20克白砂糖，再分次加入糯米粉揉至面團光滑不沾手爲止。

2.這時把豆沙餡分成20克一個搓圓，再把南瓜面團分成30克一個，將面團按扁包入豆沙餡，裹一圈澱粉，拿一個50克規格的模具，模具內撒少許澱粉再磕去浮粉，把面團放入模具中，然後在桌面上按出月餅花紋。

3.鍋中加適量水加熱，蒸架上刷一層油或者墊一張油紙，把月餅擺入，水开後蒸10分鐘左右，蒸熟後滿屋子都是香味，清甜軟糯，一點都不膩，好喫不上火。

1.糯米粉根據自己南瓜的吸水性來加，分次加入至面團不沾手。

2.不喜歡豆沙餡可以換成自己喜歡的餡。

3.南瓜本身就是甜的，所以蒸熟後要先嘗下再放糖。

4.南瓜月餅喫不完要放冰箱密封冷藏。

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標題：自制南瓜月餅，口感軟糯香甜，老少皆宜，好喫不上火

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