核桃殼當調味煮雞蛋,香氣撲鼻,出鍋就能喫2個,早餐必備

2023-08-23 08:02 admin


滷蛋時加上它不用1滴水,比鄉巴佬好喫10倍,三兩口下肚比肉還香。滷蛋,又叫滷水蛋,是用調料或者肉汁滷出來的雞蛋,更是早餐店主打的小喫,滿滿一大鍋,放在煤球爐上小火煨煮着,看着調味汁黑乎乎的也不知道是啥,有個紗布包裹着調料包,我留意過早餐店裏喫的早餐的,十個人中會有八個人點滷蛋,一碗豆漿,兩根油條,一個煎餅,2個滷蛋,這是很多人的早餐標配。丫頭看着也躍躍欲試,我看着沸騰湯汁,猶豫再三沒點,告訴她回家後給她煮一鍋,自己做滷蛋幹淨又衛生,調味汁咱自己調,湯汁是新鮮,還可以加上自己喜歡的調料啤酒,煮好的一枚枚滷蛋,集衆多香料、調料於一身,細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃,比肉還香。

百喫不厭的滷蛋,既可當飯又可當菜,有一種溫老暖貧質樸,滷蛋喫出的是一種祥和安寧的快樂,一份實實篤篤的腳踏實地的日子,今天雨媽做的這款滷蛋不僅加了啤酒,還加了核桃殼,核桃是一種營養豐富的幹果,可以健腦益智,核桃殼一般喫完就當垃圾扔了,殊不知核桃全身都是寶,核桃殼煮水,可以治療口腔潰瘍,還具有一定的收斂作用,每天一小把核桃殼煮水,3個月後,胃脹氣、胃潰瘍得到控制。這款啤酒滷蛋,真是應了越簡單越好喫的道理,只是一罐啤酒和幾勺醬油和核桃殼,竟然會有這樣的好味道!,真是應了越簡單越好喫的道理,竟然會有如此美妙好味道,經過高溫的熬煮,啤酒中的酒精已經揮發殆盡,只留下淡淡的發酵過的大麥香氣,配合着醬油的豉香、雞蛋的醇香,真是太棒了!小孩子喫也沒有問題。

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核桃殼滷啤酒蛋

食材:

雞蛋15個,啤酒1瓶,糖炒核桃殼70克,老抽45克,香葉3片,幹辣椒3個,八角2個,花椒粒適量,肉掛少許,冰糖12克,鹽適量

制作方法:

1、准備好所用的食材,核桃殼是糖炒核桃殼,是平時喫核桃保存下來的,沒有的話可以不放,但是放了味道比肉還香。

2、雞蛋清洗幹淨,冷水上鍋加少許食鹽煮沸,轉小火煮10分鐘關火。想喫溏心蛋的煮六七分鐘即可,十分鐘蛋黃是熟透凝固狀。

3、煮熟的雞蛋泡冷水,放涼後剝开。雞蛋冷卻的時候,我們把調味料裝入料包,用料包取得時候方便。

4、全部剝开,衝洗幹淨。

5、把雞蛋放入湯鍋,淋上老抽,滾動一下,讓雞蛋都均勻地粘上老抽。

6、放入調味料、核桃殼,倒入啤酒。

7、啤酒的用量要沒過雞蛋,如果不夠可以加水補足。

8、蓋上蓋子,大火煮沸後,轉小火煮20分鐘,關火。

9、用勺子撈出所有的雞蛋,放涼。

10、再次把雞蛋放入鍋裏,小火煮20分鐘,關火。

11、滷蛋就煮好了,想讓滋味更濃,把蛋泡在鍋裏過夜即可。

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標題:核桃殼當調味煮雞蛋,香氣撲鼻,出鍋就能喫2個,早餐必備

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