自從加入了本地喫貨小分隊以後，聚餐的機會越來越多，這次出門我准備了一款私房賣得最跑火的蛋糕與朋友們分享，端上桌，大家就被它的顏值驚豔到了，紛紛拿出手機拍攝，然後迫不及待地品嘗起來，朋友直呼：“味道太贊了！”還嚷嚷着沒喫過癮呢！究竟是一款什么樣的蛋糕如此受歡迎呢？它就是新晉網紅爆漿海鹽奶蓋蛋糕，糕如其名，擁有會爆漿的奶蓋，隨便一拍都是高顏值。當你心情不好時，或者工作壓力太大時，喫上一口這樣的甜點，可以讓你的心情充滿陽光。

爆漿海鹽奶蓋蛋糕是集合了爆漿和奶蓋兩個網紅元素的蛋糕，因爲加了海鹽，讓蛋糕喫起來不甜膩，舀一勺送入口中，你能品嘗到戚風蛋糕香甜綿軟、奶蓋香滑細膩、杏仁片酥脆，這種味道能讓你完全沒有抵抗力，口感爽滑，好喫到極致。我最喜歡用刀切下去的那一瞬間，“譁啦”一下爆漿奶蓋傾瀉而出，然後聽着朋友們驚喜地發出尖叫，那感覺太爽了！海鹽與芝士的奇妙融合，微甜與微鹹的口感碰撞，想想都要流口水了。下面我就教大家做這款爆漿海鹽奶蓋蛋糕，步驟有點多，請大家仔細閱讀我的文章哦！

【爆漿海鹽奶蓋蛋糕】

材料：

原味六寸戚風蛋糕（2個的量）：雞蛋4個，低筋粉70克，細砂糖60克，玉米油40克，牛奶45克，檸檬汁少許。

奶蓋—卡仕達醬：牛奶250克，低筋粉10克，玉米澱粉15克，蛋黃2個，細砂糖18克。

奶蓋—芝士醬：奶油奶酪100克，淡奶油50克，酸奶50克，細砂糖18克，海鹽2克，卡仕達醬是上面配方中的所有量。

裝飾：杏仁片適量

做法：

1，首先制作戚風蛋糕。將蛋黃和蛋清分離，蛋黃單獨裝在一個碗裏，蛋清放在無油無水的容器裏。先把水和油裝入打蛋盆裏，用手動打蛋器攪打均勻至完全混合，接着加入過篩好的低筋粉，用刮刀壓拌均勻，呈細膩的面糊狀，再加入蛋黃，用刮刀壓拌均勻至完全混合，得到細膩的蛋黃糊，放一旁備用。

2，蛋清中加入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打至幹性發泡，小尖角狀態。

3，將三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合，然後全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均勻成細膩的面糊狀,。

4,，將面糊倒入六寸模具中，輕震幾下，排掉大氣泡。

5，放入提前預熱至140度的烤箱中下層，上下火烘烤50分鐘。出爐後輕震一下模具，倒扣在烤架上放涼，徹底涼透後脫模。

6，接着烤杏仁片，杏仁片平鋪在烤盤上，放入預熱至150度的烤箱中層，上下火烘烤15分鐘，中途將杏仁片翻一下面，烤至表面呈金黃色即可出爐。

7，接着制作卡仕達醬，將蛋黃和細砂糖混合均勻，再加入玉米澱粉和低筋粉，攪拌均勻，牛奶放入奶鍋中煮至快开時離火，將熱牛奶慢慢衝入面糊中，邊加入邊攪拌，混合均勻，然後將卡仕達液體隔水加熱，不停地攪拌，煮至卡仕達醬變成流動狀的固體即可離火,，再用打蛋器不斷地攪拌。

8，开始制作芝士醬。將奶油、細砂糖和海鹽加入到奶油奶酪裏，放在熱水中用手動打蛋器攪拌均勻，然後離开熱水，加入酸奶，用手動打蛋器混合均勻。

9，接着將卡仕達醬和芝士醬混合均勻，蓋上保鮮膜，放置一旁晾涼備用。

10，將戚風蛋糕脫模後放在盤子裏，用小刀在戚風蛋糕中間戳一個小洞，一邊轉動蛋糕一邊用小刀戳，不要戳爛了。

11，准備一個小號的圓形花嘴，裝入裱花袋中，然後將海鹽芝士裝入裱花袋中，輕輕地將奶蓋醬擠入蛋糕中間，邊擠邊轉動裱花台，蛋糕會慢慢鼓起來，表面的奶蓋醬，採用畫圈圈的方式，讓奶蓋醬自然流落下來。

12，最後在蛋糕的表面撒上一層杏仁片，即可食用。

小貼士：

1，烤溫請按自己烤箱的脾氣調整溫度。

2，奶蓋醬冷藏可以保存三天。

3，杏仁片現撒現喫，放置太久杏仁片會變軟。

4，奶蓋醬是一份的量。

看完這篇文章，你學會了這款爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款爆漿蛋糕的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！

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