分享4款味道一流的家常下飯菜，家人都愛喫，在家就能喫的很滿足

2023-08-06 20:01 admin

分享4款味道一流的家常下飯菜，家人都愛喫，在家就能喫的很滿足

茄汁蒜苗燒豆腐

用料：西紅柿；滷水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；

做法：

1、豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；

2、小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

紅酒洋蔥燴蝦

食材：洋蔥、紅酒、鹽、黃油食材：

做法：

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1、將蝦洗淨後去殼去蝦线，控幹水分。

2、洋蔥對半切开，剖面向下，切成細絲。

3、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因爲需要長時間炒制而變老。

4、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。

5、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

6、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿着鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。

小炒牛肉片

食材：滷牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。

做法：

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

2、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；

3、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；

4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；

5、繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；

6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

油燜春筍

食材：春筍兩只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙；

做法

1、春筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入开水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣撈出瀝幹水分待用；

2、另起鍋燒熱，下寬油，下姜片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒勻；

3、加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋；

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