自制檸檬芒果醬
2023-05-22 19:01 admin
前段時間因擔心台風，所以提前摘下了自種的芒果，可是實在太多了，一下喫不完，所以想着幹脆做果醬吧！
簡單易做無添加，是這自制果醬的特點。材料如下：芒果果肉1300克，冰糖250克，檸檬1個（取果汁及果肉，我家自種的檸檬只剩了小的，我用了兩個檸檬）。特別提醒：不要減糖，因爲一定量的糖可以殺菌並有助於果膠釋出。
1.先把芒果果肉全部取出（注意：太熟的檸檬不能拿來做果醬，容易發酸哦！果肉能削成塊狀的就行。當然太生的也不行）。
2.將果肉放入鍋內，加入冰糖。特別提醒：不要用鐵鋁銅鍋不要用鐵鋁銅鍋不要用鐵鋁銅鍋！！！（重要的事情說三遍。）我用的是陶鍋（廣東人叫瓦煲或瓦罉），各位親用搪瓷鍋也行，前提是裏面不能有瓷破損處。
3.然後开火煮啊煮，邊煮邊攪拌，避免糊鍋。重要提示：攪拌的勺子最好是木的，或者優質不鏽鋼的，特別是手柄盡可能選長些的，因爲沸騰的果醬很可能濺出來燙着你的手（請別問我是怎么知道的）。煮到如圖的樣子時（大概沸騰後20分鐘）加入檸檬果肉和檸檬汁，繼續煮啊煮……
4.繼續這樣再煮20分鐘，也就是當攪時遇到明顯阻力時就可以關火了！特別提醒：开始時中火煮，煮开後切記小火小火小火！！！這是煮好時的樣子。
5.趁熱裝瓶（玻璃瓶請提前煮开消毒備用）。
6.好了！成功！今天的成品是兩大瓶1小瓶（我不會告訴你怎么圖上只有兩瓶）。味道么？酸甜可口棒極了！
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標題：自制檸檬芒果醬
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