近來天氣也是降溫的厲害，無論上班還是平常周末休息，我們通常都比較晚起，或許工作日還會咬着一塊面包跑去上班，但是往往我們周日一起牀就直接是喫午餐的點了。

雖說二餐合一方便了不少，但這樣的喫法卻也會損傷陽氣，正如《遵生八箋》所雲：“冬則朝（早上）勿飢，夏則夜勿飽。”這冬天的早上，是一定要喫飽的。

一來冬季以後，人體血氣內斂，陽氣蟄伏，這早餐如果不去喫，那么體內的陽氣也很難得到滋潤與供養，且不喫早餐又有損於髒腑元氣，加之不食早炊，又容易讓腹腔積火，進而造成火傷胃陰的情況。

同時晨起之時，肝膽如果沒有食物供養，那么其旺盛的消化能力也會反傷到髒腑，進而使肝火、膽火橫生於體內之中，因此那些平常體氣不順的人，很可能就是早飯沒好好喫所造成的的。

而在古人看來，如果早上不喫早餐且又出門的話，那么就容易沾染外疾，進而傷身害體。如《傳家寶》所雲：“凡早起空腹，不可往外。或天行時疫，或入病家，尤當謹慎。必須喫些飲食，而後治事。”

由此，古人認爲，只有喫了早餐，脾胃才能振奮，進而才有動力把五谷之精華轉化爲體內的陽氣，並最終形成體表上那層能抵御外邪的衛氣，也因爲這層衛氣保護，所以我們外出時才能抵御好各種有害病菌和風邪的侵襲。

因此早餐其實並不只是一頓簡單果腹的餐食，而是我們滿滿元氣一天的开始。

冬季行早有4要求

第一要求：要喫飽

對於中餐也好還是晚餐也罷，中醫總是說：“少即是多，清能闲養。”可對於早餐，中醫卻提醒我們：“多即是少。”一方面如果我們早餐喫得多，充裕感會讓我們在午晚餐上攝取的更少，進而達到“正常節食”的目的。

且經過現代科學研究，正常人的一頓早餐應佔一天所食量的35%以上，而早中晚三餐的大體配置應爲：4:3:3左右。

而大多數人如果七八點的早餐喫得過於簡單，那么到了十點胃便會飢餓，進而各宗零食的需求也會增多，更有甚者還會加重午晚餐的分量，接着便形成了“暴食”的習慣。

其實我們的身體是聰明的，如果一天开始的第一頓過於簡單，甚至說是湊合的話，那么大腦便會認爲今天的營養是稀缺的，故而便會指揮脾胃大开食欲，所以早餐喫得好，不僅身體會相對健康一些，中晚餐出現暴飲暴食的幾率也會大幅度下降。

第二要求：要喫暖

中式養生認爲，如果想要脾胃健康，胃氣充盈，那么早餐一定要喫的暖和，是故“欲中焦生發氣血，朝必以暖食爲先。”說的便是這個道理，加之東方人的體質多爲“調和”質或“寒溼”質，因此冷涼或膩固的油膩肉食和生冷盡量不要在早餐時間去食用。

因此，早餐首先就不要喫放在冰箱裏很久而未經加熱的食物，這個禁忌首先適用於陽虛陰寒體質的女生們，爲此你像什么涼白开、鮮果汁、冰酸奶和冰鎮奶就不適合在早餐時喝了。

此外，像一些性涼的食物，如水果中的香蕉、獼猴桃、蘋果和一些生番沙拉則盡量不要去喫，這些都是很傷脾陽的食物。

第三要求：要趁早

中醫認爲辰時（早7：00~9：00）乃胃經當令之時，在辰時之中，人體血氣多凝聚於胃，故而又稱足陽明胃經，其中陽明胃意指多氣多血之經，所以辰時人體的腸胃消化吸收功能爲一天當中最強的時候，在這一時間內去喫早餐，營養也能較完整地輸送到身體各處，並滋養好各宗髒腑和養護胃氣，同時在辰時喫早餐，不論喫的再多，也很難長胖發福。

最後還需要注意一點，就是早餐盡量在九點之前完成，如果九點一過那么身體便爲脾經當令時，故而此時如果胃裏空無一物，那么主吸收運化的脾經便會虛弱萎靡。

第四要求：要喫雜

而後，關於早餐該喫什么，我們也得探討一二，首先像富含澱粉的碳水食品是絕對必不可少的，如中醫典籍所雲：“谷不入，半日則氣短，一日則氣少矣。”，爲此你像五谷雜糧和根莖澱粉這類的食物切記得在早餐之時多多攝入，且這個比例大概佔50%左右。

其次，像富含蛋白質的食物也必不可少，如果你喜歡西式早餐，那么可以選擇培根或者火腿溏心煎蛋來進行搭配，如果你喜歡中式早餐一點，那么則推薦茶葉蛋或豆漿也都來上一些，蛋白質的比例通常佔25%左右。

再者，像蔬菜水果也是必不可少的，這裏主要以蔬菜爲主，因爲冬季水果其性多爲寒涼，故而即便要喫蔬菜水果，那么最好熟喫爲上，生喫爲下，且蔬菜的早餐佔比通常爲15%左右。

最後如果有條件的小夥伴最好還能來點堅果，中醫認爲堅果大多性溫、能暖脾胃、補益氣血，且堅果們又大多爲植株的種實，在中醫食療觀裏，種實爲補腎充精最好的食物。

同時堅果還富含健康的微量元素和食物纖維，早餐喫一把堅果，既能潤滑腸道，還能增添額外的幸福感。

但是很多脾胃弱的人喫早餐沒胃口、容易腹脹、消化不好。該怎么辦？

最近小編研讀羅大倫博士的《陰陽一調百病消》，裏面就提到了八珍糕，相傳還是過去皇帝們常食用的糕點。

你仔細看，八珍糕裏面很多食材，都是成熟的果實，可見古人養生，也是遵循四時之法，而且這些食材大部分都是溫性的，有益脾胃。

在八珍糕這個食譜中，山藥、蓮子、白扁豆都是滋補脾陰的；茯苓和薏米祛溼；芡實是收斂的，糯米和黨參都是溫陽，補元氣的。

這么看似簡單的一個食譜，有陰有陽，有升有降，平和有偏，怪不得有人說，八珍糕是千年養生健脾的糕。

下面就把這個糕點的制作方法分享出來，趁着秋天，好好養養咱的脾胃。

食材：黨參5g，茯苓50g，薏仁50g，蓮子50g，淮山藥50g，白扁豆50g，芡實50g，粳米粉100g，糯米粉100g。

做法：將所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌勻(白糖根據自己喜歡的口味添加)。

倒入適量的水，用手攪拌攪拌，用手揉成團後，再繼續揉面，把面團揉至沒有幹粉的狀態，之後可以用模具印出喜歡的花型。

放入蒸鍋內蒸15到25分鐘。時間看糕點的大小，大的就久點，小的時間短點，自己把控。蒸熟後這個糕點冷熱皆宜，軟軟糯糯的也不粘牙，但裏面含有薏米，孕婦不宜食用。

現在人們生活普遍忙碌，無論是年輕人還是中年人都在爲生計奔波，每天花費太多時間去調制養胃的食譜也不太現實，這時可以每天喫上現成的兩塊八珍糕，養養脾胃。

咱們這款八珍糕，正是在這個古代的經典配方上加以調整，更適合咱們現代人喫，而且沒有蔗糖，實打實的原始谷物滋味，像是不能喫甜食的朋友們，也可以放心食用。

配料有雞內金、砂仁、麥芽、山藥、茯苓、薏米、蓮子和山楂，再配以雞蛋和小麥粉，烘焙出的糕點軟糯可口，有着濃濃的麥香和蛋香，加上這些果實天然的清香，喫着喫着便食欲大开。

雞內金，雞之脾胃也，主要起到清理的作用；

砂仁辛香溫散，善於化中焦溼濁，溫理脾胃滯氣；

麥芽行氣健脾，擅化澱粉性的食物；

薏米利水去濁，性味往下走；

茯苓祛寒溼，性味往上走，與薏米搭配，一升一降，體內的氣就順暢了。

蓮子醒脾，喚醒脾煥發生機；

山楂和胃；山藥在健脾的同時宣發肺氣。同時還能收澀住這些食物的性味，不至於喫進去就流散出來。

這款八珍糕，有通有補，有升有降，又很平和。但凡有寒性都會被另一味的溫熱之性化解掉，使整體達到平衡的狀態，補而不膩。裏面我們用了麥芽糖醇，不能喫糖的人也能喫。

糕點細膩軟糯，非常容易掰开，嚼起來也不費勁兒，經過低溫烘焙，香味被完全烘焙出來了，幹溼適度，咱們老年朋友即使牙齒狀態不是很好，也能咬得動，嚼得爛。

這款糕點，可以當早飯喫。每天早上來上一兩塊，或是當作下午茶的小點心來喫，又美味又營養，無糖低脂，還不會給身體增加負擔。

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