在農村以前過年家家戶戶都有自釀酒，如今卻很少見到，爲什么？

2023-07-31 20:07 admin

以前在農村過年時，不管走到哪家，主人都會拿出家裏最好的來招待，其中自釀酒就是必不可少的，可如今不管走到哪家都是买的各種各樣的酒水，看似十分高檔，卻怎么也喝不出自釀酒的味道，那到底是爲什么呢？難道大家都只是爲了攀比覺得自釀酒太土了拿不出手嗎？又還是覺得自釀酒就比不上买的酒好喝呢？其實無法否認這兩個原因的存在，但我相信有這樣想法的人少之又少，個人覺得更多的原因是如下3點！至於大家贊不贊同，不妨看過之後再做評論！

1.種糧食的人越來越少：大家都知道自釀酒都是用自家的糧食通過蒸煮，發酵而成，顧名思義原材料主要是糧食，在我們當地用的更是上好的糯米，用紅薯雜糧都少見，可如今農村勞力外出農田撂荒，連口糧都要买了，哪還有多余的糧食來釀酒呢。

2.釀酒技術傳承斷代：大家都知道在農村年紀大一點，尤其是女基本上都會釀酒，但年輕人會釀酒的卻是少之又少，畢竟年輕人都到了外面或者是說在家的時間也不長，很難接觸這個事情，就這樣老一點的一天天老去幹不動了，年輕人沒有這種技術，當然也沒那份耐心，順理成章也就出現斷層了，也許N多年後的農村釀酒這種古老的技術也就不復存在了。

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3.大家喝酒習慣的改變：以前在農村，自己釀酒除了是因爲自己的糧食有多之外，還有重要的一點就是自己種的糧食不當數，認爲比买酒劃算，再說以前的人喝酒都比較厲害，個個都是海量，而且親戚朋友在一起，尤其是春節期間只要聚在一起喫飯，勸酒是必不可少的，不管喝酒行不行，只要上桌就是“三碗不過崗”，所以沒有幾大缸，上百斤酒是不夠的，不言而喻需要的酒水自然多，然而現在年輕人喝酒都不怎么厲害了，而且开車的人也越來越多，所以聚在一起也喝不了多少酒，所以隨便买幾瓶酒一個春節也都能應付過來了，所以也沒有必要那么麻煩去釀酒了。

以上3點就是個人認爲“在農村以前過年家家戶戶都有自釀米酒，如今卻很少見到”的真正原因，而並非是有着“土”之稱的自釀酒比不上市面上的酒，更不是自釀酒拿不出手，反倒是想喝到都難。對此您是怎么看的呢？歡迎留言評論！

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標題：在農村以前過年家家戶戶都有自釀酒，如今卻很少見到，爲什么？

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