醬香型白酒分爲哪四個等級？

2023-07-15 20:03 admin

醬香型白酒是一種以高粱、小麥、玉米等爲主要原料，採用固態發酵、窖藏陳釀等工藝釀制而成的白酒。其獨特的香氣和口感，深受廣大消費者的喜愛。在醬香型白酒中，根據不同的生產原料、工藝和品質，可以分爲坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個等級。

一、坤沙酒

也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我們常說的那種正宗的醬香型白酒。將高粱等原料經過"12987"等工藝釀制而成的醬香型白酒，生產周期長達一年，經過2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒等30道工序，需要3-5年才能達到更好的風味。坤沙酒的口感非常濃鬱，有着非常獨特的醬香型白酒風味，受到了廣大消費者的喜愛。

二、碎沙酒

碎沙酒是將高粱等原料破碎後，經過蒸煮、發酵、蒸餾等工藝釀制而成的醬香型白酒。這種酒的釀造時間短，生產工藝簡單，成本較低，釀出來的酒入口好，香味也大，整體還是比較協調的，但是要是和坤沙酒比較還是較單薄，層次單一，空杯留香時間也不長。

三、翻沙酒

它是用坤沙酒煮沸後丟棄的酒糟，然後加入一些新的高粱和新的曲藥。生產周期短，白酒產量高，成本低。這種醬香香型白酒的細膩感和豐滿度不好，回味帶有苦味，空杯留香時間短。

四、竄香酒

竄香酒，業內也稱之爲"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒蒸煮取酒後丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾後的產品。這種醬香型白酒質量差，成本特別低。

小編想說在選擇醬香型白酒時，應該根據自己的口味和需求選擇適合自己的等級，好了，今天的白酒知識就分享到這裏了，有什么需要補充的可以在下方評論區留言，想要了解更多白酒知識，可以點贊關注支持一下哦！