在炎熱的夏天，很多人都喜歡喫清涼解暑的食物，但往往忽略了對胃的保養。事實上，夏天正是養胃的黃金季節。在夏季，氣候溼熱容易導致人體溼氣重、脾胃功能減弱，進而引發各種胃腸道問題。因此，適當攝入一些具有祛溼排毒、健脾養胃功效的食物，能夠幫助我們消除溼氣，增強脾胃功能，保持身體健康。

說到“養胃高手”，很多人都會想到小米。其實，除了小米之外，還有3種食材堪稱真正的“養胃高手”！下面，讓我們來了解一下三種具有祛溼排毒、健脾養胃功效的食材！

一、山藥

山藥是一種常見的養生食材，被譽爲“天然的黏液劑”。它富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，有助於清熱生津、潤肺止咳，同時對於調理脾胃、增進食欲也非常有效。山藥還具有降血壓、降血糖的作用，適合高血壓和糖尿病患者食用。

山藥燉豬肚是一道美味又養胃的夏季食譜。燉制過程中，山藥的粘液能夠很好地包裹住豬肚，增加口感的滑潤和肉質的鮮嫩，同時還能起到養胃健脾的功效。具體做法如下：

材料：豬肚500克，山藥300克，薏米，姜片，料酒，食鹽。

1.將豬肚清洗幹淨，切成薄片，用料酒醃制片刻，將山藥去皮，切成小塊，薏米洗淨，瀝幹水分。

2.鍋中加入適量清水，放入姜片和豬肚，煮沸後撇去浮沫，將煮沸後的豬肚撈出，瀝幹水分，另起鍋，加入適量的清水，將豬肚和薏米一起放入鍋中，繼續煮沸。

3.轉小火燉煮40分鐘左右，放入山藥，加入適量的鹽調味，繼續煮20分鐘，煮至豬肚、薏米和山藥變得酥爛，關火，撒點小米辣點綴，即可食用。

二、花生

花生是夏季常見的堅果類食物，富含豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素E、維生素B群等。花生具有溫補脾胃、補益氣血的功效，能夠幫助消化、增強食欲，並且還具有潤腸通便的作用。

涼拌腐竹黑木耳花生米是一道爽口又开胃的夏日涼菜。制作簡單，口感豐富。下面是具體的做法：

材料：腐竹，黑木耳，花生米，香菜，鹽，醬油，醋，蒜末，香油，辣椒油。

1.腐竹、黑木耳提前浸泡至軟化，腐竹切段，黑木耳切小塊，熱鍋涼油，放入花生米炒香，然後放涼。

2.鍋內加水燒开，將腐竹和黑木耳放入鍋中，煮至斷生後，撈出過涼，擠幹水分，將腐竹、黑木耳和花生米放入一個容器中，加入適量鹽、醬油、醋、蒜末、香油和辣椒油，拌勻，最後，撒上香菜末，即可食用。

三、薏米

薏米是一種常見的糧食材料，具有清熱利溼、健脾祛溼的功效。它富含膳食纖維、維生素B群和礦物質，有助於改善脾胃溼熱、促進腸道蠕動，有效排出體內溼氣。

薏米山藥豬骨湯是一道健康又美味的夏季湯品。以下是制作步驟：

材料：薏米，山藥，豬骨，姜片，料酒，食鹽。

1.將山藥去皮，切成小塊，將薏米洗淨，將豬骨洗淨，放入鍋中焯水，撇去浮沫，焯水後，撈出豬骨，用清水衝洗幹淨。

2.鍋中加入適量清水，放入豬骨、薏米、姜片和料酒，煮沸後撇去浮沫，轉小火燉煮2小時左右，至豬骨爛熟，將山藥加入鍋中，加入適量食鹽調味，繼續燉煮20分鐘，即可享用。

以上介紹的山藥燉豬肚、涼拌腐竹花生米和薏米山藥豬骨湯，不僅美味可口，而且富含營養，具有祛溼排毒、健脾養胃的功效。在夏季，我們應該積極攝入這些食材，合理搭配食用，以幫助身體消除溼氣、增強消化功能，保持身體的健康和舒適。記得要多喝水，注意飲食均衡，健康度過夏天！

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