我做的紅燒肉不炒糖色不加水，簡單一燜，香而不膩，我一周喫5次
2023-07-15 08:04 admin
說起紅燒肉那可是女兒的最愛，每次帶她去飯店喫飯女兒總是點上一盤紅燒肉，飯店的紅燒肉58元一盤，價格不是一般人能享受的了的。其實紅燒肉自己在家就能做，而且做法一點也不復雜。一般大家做的紅燒肉都是先炒出糖色，再做紅燒肉，今天我跟大家分享一道
這道紅燒肉不僅做法簡單，用到的食材也不多，而且不用一滴水，自從學會這種懶人做法後我們再也沒有去過飯店，經常在家做給女兒喫，一周喫5次都不膩，接下來我把做法告訴大家，我做的紅燒肉不炒糖色不加水，簡單一燜，香而不膩，我家一周喫5次。喜歡喫紅燒肉的可以將此方法收藏起來，有時間的時候在家做一下。
第一步：准備一塊五花肉將它切成小方塊，放入盆中，倒入澱粉，用手抓拌2-3分鐘左右，3分鐘之後再用清水將它衝洗幹淨備用。
第二步：准備一塊蔥白切成小段，生姜切成片，3-5瓣大蒜拍散，2-3粒八角，一小塊桂皮，3-4片香葉，准備好後放在一起備用。
第三步：鍋中倒入油，油熱以後下入五花肉煸炒一下，炒至五花肉微黃把准備好的香料放在鍋中，一起翻炒，炒出香味之後加入一把冰糖，將冰糖炒化後加點生抽調味，再加點老抽上色，翻炒均勻。
第四步：將翻炒好的五花肉倒進砂鍋中，然後再倒入一瓶啤酒，啤酒要沒過五花肉，蓋上蓋子大火燒开轉小火燉1個小時左右，中途要不斷地翻動，以免糊鍋。
第五步：大約燜燉40分鐘的時候打开鍋蓋，开大火收汁，湯汁濃稠的時候將紅燒肉裝入盤中就可以喫了。
1.大家在做五花肉的時候五花肉不要切得太小，否則做出來的五花肉會比較柴。
2.五花肉一定要選擇帶皮的，這樣做出來的會更香。
3.如果想讓做出來的五花肉油而不膩，就得开小火將它的豬油炒出來。
4.家中沒有冰糖的朋友加點白糖也是可以的，但是個人覺得用冰糖炒出來的紅燒肉顏色更加漂亮。
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標題：我做的紅燒肉不炒糖色不加水，簡單一燜，香而不膩，我一周喫5次
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