中國網訊（記者 王靜）12月 4日，以“質量創新驅動促進可持續發展”爲主題的 2024中國質量協會年會在京召开。華潤啤酒（控股）有限公司董事會主席侯孝海受邀出席，發表《直面大變局 築夢新世界》主題演講。

中國質量協會作爲全國性的質量專業組織，持續开展質量創新工作，促進經濟社會的高質量和可持續發展。2023年，華潤雪花啤酒榮獲第二十屆全國質量獎，今年恰逢華潤啤酒成立 30周年，侯孝海在會上深入剖析當前時代大變局下的機遇與挑战，詳細闡述華潤啤酒如何把握機遇，以文化爲根、以战略爲引領，鑄就特色體系，引領啤酒行業轉型的新方向。

侯孝海在中國質量協會年會發表主題演講

在激烈的市場競爭中，華潤啤酒如何在國內外舞台上提升知名度，以實現持續領航？會議期間，中國網記者就“質量文化、綠色轉型、市場新機遇”等問題專訪華潤啤酒（控股）有限公司董事會主席侯孝海。

建立全流程精細化管理體系

記者：2023年，華潤雪花啤酒斬獲第二十屆全國質量獎，終結行業長期空白，華潤啤酒在質量體系構建方面，有哪些經驗與我們分享？

侯孝海：回顧華潤啤酒近三十年的質量管理歷程，早期是向合作夥伴 SAB （南非啤酒集團）學習，完整引入全套質量管理准則。隨後，在行業內率先开展消費點質量管理，在實踐中探索出諸多管理手段與寶貴經驗。

例如，自 2018年起，基於華潤集團 EHSQ （環境、健康、安全、質量）的規範要求，華潤啤酒在自身既有的質量管理標准以及消費點質量管理等成熟經驗的基礎上，融合 ISO9001、HACCP、FSSC22000等國際前沿管理體系的精髓，構建了一套與國際接軌、具有雪花特色的質量與食品安全體系，即 SnowMS・QFS體系。

SnowMS・QFS體系

該體系依照“設計（D）、供應（S）、制造（P）、消費者（C）、保證（A）、改進（I）”六大環節共 24項要素，對旗下所有工廠的質量實施標准化的統一管理，有力地推動產品質量水平與質量穩定性的持續攀升，不斷滿足和超越消費者的期望。

記者：在啤酒生產、貯運過程、啤酒釀造過程中，每一個環節的質量把控，有哪些亮點和值得借鑑的方法？

侯孝海：在啤酒生產釀造與貯運的全流程中，構建起從設計起始端、供應輸入端、生產核心端直至市場終端的全生命周期質量管控准則，設置了 2000余個關鍵質量把控節點，在每一個關鍵質量把控細節上，按照事事有規範、個個有標准、處處受管控、項項有 SOP的原則，實施全面的精細化質量管理。

質量把控－檢驗環節

在來料質量把控層面，推行延伸質量管理與前置檢驗模式，從源頭上牢牢鎖定質量；

生產過程，依據指標特性與重要程度，將指標細分爲自檢、專檢、巡檢三種檢驗類別，有效激發車間自主維護的積極性與主動性，成功搭建起以預防爲主的質量管控系統；

在成品與儲運環節，緊密結合生產過程質量控制狀況以及最終產品檢驗結果，綜合評定產品品質與風險等級，嚴格把控出廠放行關卡，並有完備的物流技術與產品質量防護標准，全方位爲產品質量築牢堅實防线。

蚌埠“碳中和”工廠

用文化和品牌“釀造”質量故事

記者：在經濟轉型發展中，面對高質量發展的要求，華潤啤酒如何鑄造質量文化？怎么跟消費者講好質量的故事？

侯孝海：華潤啤酒的質量文化與“每一個人都不簡單，每一瓶酒放光彩”的企業文化緊密相連，相得益彰。

華潤啤酒的員工們秉持“以消費者爲中心，守匠出新，精益求精”的質量方針，精心甄選優質原料，以嚴謹精細的釀造，將專業與熱情傾注於每一瓶酒之中。從麥芽的精心處理，到發酵過程的精准調控，再到罐裝環節的嚴格把關，每一個細節都被反復打磨，力求極致。

在品牌战略層面，華潤啤酒通過品牌重塑和與喜力聯姻，構建起多元且富有內涵的中外雙品牌組合矩陣。

其中，“頂部傳承、中部創新、底部品質”的中國品牌，將中國悠久文化底蕴與新穎的現代釀造理念完美融合；“中國品牌 ＋國際品牌”的 4 ＋ 4高端品牌矩陣，即勇闖天涯 superX、馬爾斯綠、匠心營造、花臉四大中國品牌和喜力、蘇爾、紅爵、悠世四大國際品牌，則是一座橫跨東西的品質橋梁，讓中外啤酒釀造的優勢在此匯聚碰撞，擦出絢爛火花；黑獅啤酒等個性化品牌系列，是爲年輕消費群體量身定制的時尚密碼，精准滿足他們多元化的需求與獨特品味。

華潤啤酒深入挖掘中國啤酒文化的深厚內涵，從遠古遺跡和歷史典籍中探尋靈感的源泉，精心打造出具有標志性意義的“醴”酒，不僅突破了行業傳統的束縛與局限，更是對中國千年釀酒文化的一種傳承，提升“中國啤酒文化”在世界舞台上的知名度。

禮以“醴”成

爲了更好地與消費者建立緊密聯系，講述質量故事，華潤啤酒精心組織各類豐富多彩的主題活動。

例如：在啤酒釀造工作坊裏，消費者得以親手觸摸原料，感受釀造工藝的精妙與神奇，親身體驗每一瓶啤酒背後所蕴含的匠心與專注；在舉辦的各類文化品鑑會和“我是質量官，消費者品鑑活動”中，讓消費者在品味美酒的同時，領略啤酒歷史文化的韻味與品質的深邃內涵，參與對啤酒質量與口味優化提升之中。

通過這些互動體驗，消費者不再是質量故事的旁觀者，而是成爲了親歷者與傳播者，他們更加深入了解企業對質量的嚴苛標准與不懈探索，從而自然而然地增強了對品牌的認同感與忠誠度。

以個性、價值與場景“微醺”年輕人

記者：您認爲啤酒市場新機遇在哪裏？華潤啤酒“勇闖天涯”的新打法是什么？公司未來價值增長與突破點在哪裏？

侯孝海：首先我談談“新機遇”。中國啤酒高端化开始進入第二階段，從品質提升、價格提高、結構改變的初級高端化，逐步向價值化、體驗化、個性化和消費的場景化轉變。當下，高端化趨勢呈現更多的可能性和發展空間。現在中國啤酒的高端化是百花齊放式的，多元化啤酒口味在湧現；飲用習慣也逐漸脫離原來喝很多箱的碎片化方式，而是追求消費的體驗。這給整個渠道鏈條帶來機會。

再談談“勇闖天涯新打法”。“勇闖天涯”這個產品，就是爲不斷追求向上、進步的年輕人設計的。到了今天，年輕人的需求、目標更多元了，他們也擁有了更廣闊的可自由選擇的空間。這給品牌帶來了一定的挑战。

我們需要在品牌升級和重塑過程中，關注消費者的變化，關注年輕人的需求。我們的產品和品牌是爲了滿足年輕人的需求而改變的。以前產品呈現的精神是要登山、要勝利，現在隨着年輕人更多元的人生觀、價值觀，我們要有更多的產品來滿足他們的需求。

關注消費者需求，華潤啤酒設立首個國產啤麥標准化種植試點基地

對公司未來價值增長與突破點，首先，“高端化”一定是華潤啤酒的發展主线。過去近十年，華潤啤酒正是通過建立“3＋3＋3”（2017－2019年：質量增長、轉型升級、創新發展；2020－2022年：決战高端、質量發展；2023－2025年：決勝高端、卓越發展）的战略規劃，實現了從規模擴張到高端產品發展，從低管理效率到高效管理的轉變。這種變革不僅使公司擁有了更強的競爭能力，更能夠穿越產業和消費周期，實現持續的增長，向世界一流企業邁進。得益於高端化战略，華潤啤酒銷量、收入、利潤等各項指標均是全國第一。

下一步，公司堅定推進“啤白雙賦能”战略，通過引入華潤啤酒市場操作理念、管理模式與經驗，形成對金沙酒業、景芝白酒、金種子酒業三大華潤系白酒公司的全面賦能，讓白酒業務逐漸成爲華潤啤酒第二條增長曲线。

未來，華潤啤酒將繼續秉承高質量發展理念，以开放的姿態和創新的思維，引領中國啤酒行業邁向更加輝煌的未來，爲構建“質量強國”貢獻力量。

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