下館子，這5種菜盡量少點，都是預制菜，廚師自己都不喫，別不懂
2024-12-24 08:03 admin
我的一個朋友，阿張，在一家網紅餐飲店當經理，這家店在各大外賣平台當中，都有着非常好的口碑，剛开始我也以爲，他們做的菜，應該可以足夠的放心，但是再和阿張的交流當中，我才終於知道，很多事情真的不能只是看表象，你看到的只是，別人讓你看到的，而裏面是怎么樣，只有他們內部員工才知道。
如果平時你比較喜歡下館子，這裏還是建議大家看看。下館子時，飯店離職員工提醒：最好不要點這5種，廚師自己都不喫！
到底是什么菜，連廚師自己都不想去喫呢？阿張和我說了一遍之後，我才終於明白，原來以前在外面下館子，都不是現炒的，而是原本就已經做好了的。想要喫到新鮮健康的菜餚，還是要去可以看到後廚的一些店，至少放心一些。
阿張提醒最好不要點的5種菜？
1、 不能調節口味的菜
比如有的菜單上面，會直接備注，不能免辣，或者是不能加其它的菜，以及不能添加其它東西等等，這種說白了，就是提前做好的菜，你想一想，平時自己做菜，口味在沒出鍋之前都可以調，除非你已經提前做好。
所以這種菜，去下館子的時候，就不要去點了，基本都是預制菜，或者是提前已經做好了的。
2、 油炸的菜
一些油炸菜，也是不建議大家去點的，這個很簡單，因爲飯店當中，用的食用油，它不可能每次都會給你換，這樣一來，你點的油炸菜，這個油的次數，都不知道你用了多少次。
另外還有一個要點，那就是油炸的菜，通常來講，很多時候，都不怎么去清洗，像一些油炸的丸子之類的，很多的飯館都是不洗的。
3、 菌菇的類的炒菜
像金針菇還有蘑菇以及平菇之類的，這樣的菜，最好也不要去點來喫，在家裏烹飪過的就知道，如果你把菌菇進行清洗，那么炒的時候，就會出特別多的水，另外還會有一股味道，這個是很難去除的。
很多的飯店，爲了節省時間，同時保持菜的品行，所以在制作的時候，通常都是不直接清洗，然後就拿來烹飪，這種菜也是相當髒的。
4、 炒田螺
這個菜也是建議大家不要去點的，因爲它在基本都是順便的衝一衝，裏面還有可能有石頭，這個也是比較常見的事情，你要清洗幹淨，很費時費力，飯館的一些人，爲了節約時間，可沒有時間幫你仔細的去清洗。
所以像炒田螺還有炒花甲之類的菜，我們在飯館當中，也不要去點了，比較的髒，你還喫的津津有味。
5、 紅燒肉
現在在外面下館子，喫的紅燒肉，不知道大家有沒有發現，都是顏色特別的紅，然後看着比較的軟糯，但其實還非常的硬，這種菜其實也是典型的預制菜，在這之前就已經幫你烹飪好了。
如果是在家裏自己做紅燒肉的話，你會發現，紅燒完之後，是特別的軟爛的，而且也比較的入味，這個和我們下館子喫的完全不一樣。
下館子的時候，我們點菜還是點一些蒸菜會比較的好，比如蒸魚之類的，還有蔬菜之類，這種基本都是現炒，而且你一喫就可以喫出來，有沒有問題。
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標題：下館子，這5種菜盡量少點，都是預制菜，廚師自己都不喫，別不懂
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