大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。今天是周四，不知不覺一個星期又過半了，很快就到周末了，是上班族的快樂休闲時間，可以有更多的時間陪伴家人，約上三兩好友來家中小聚，一起度過一個歡樂的周末。現在是冬月，天氣十分寒冷，周末聚餐推薦這八道菜，營養美味又暖身，家人和朋友都愛喫。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、香菇雞翅煲

准備食材:雞中翅，幹香菇，蒜片，蔥段，姜絲，小米辣，醬汁。

做法步驟:

1、幹香菇清洗幹淨，提前浸泡一會兒，泡發後擠幹水分。

2、醬汁:碗中放入食鹽、生抽、蠔油、小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、雞中翅清洗幹淨，對半剁成兩塊，用廚房紙吸幹水分，再放入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

5、鍋中底油，放入蔥姜蒜和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒出香味，然後倒入雞中翅翻炒均勻。

6、然後倒入醬汁，蓋上蓋子燜煮五分鐘，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。

二、番茄土豆燉牛肉

准備食材:牛肉，番茄，土豆，姜絲，蔥段，八角，桂皮，香葉。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮开後撇掉浮沫，再將牛肉撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。土豆削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入姜絲、蔥段、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均勻。

4、然後加入料酒、生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，再放入番茄翻炒一會兒。

5、接着倒入开水，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再放入土豆繼續燜煮十五分鐘。煮好後，夾出香料，开大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤开喫。

三、肉末燜豆泡

准備食材:豬肉，豆泡，姜末，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末。豆泡用剪刀剪开一個口子。

2、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒，炒至變色後加入姜末、蒜末、小米辣翻炒出香味。

3、然後加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，淋入清水煮开，然後放入豆泡壓一下，燜煮片刻。

4、豆泡煮軟後，淋入水澱粉勾芡，加入老抽和雞精翻炒均勻，炒至醬汁濃稠，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤开喫。

四、腐竹炒肉

准備食材:腐竹，瘦肉，小米辣，青线椒，蔥段，蒜末，姜末，豆瓣醬。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入料酒、食鹽、生抽、澱粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡發後瀝幹水分，再切成小段。青线椒和小米辣去蒂，洗淨後斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的瘦肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入姜末、蒜末炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入瘦肉和腐竹翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、小半碗清水，蓋上蓋子燜煮三分鐘。煮好後，放入青紅椒、蔥段，翻炒煮熟即可出鍋裝盤开喫。

五、辣椒炒肉

准備食材:瘦肉，青椒，姜末，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。青椒去蒂，洗淨後切成小塊。

2、鍋燒熱，不用放油，放入青椒翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和姜末翻炒出香味，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒熟後放入青椒翻炒均勻。

4、最後加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤开喫。

六、玉米雞翅煲

准備食材:雞中翅，玉米，胡蘿卜，土豆，姜絲，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗幹淨，兩面改花刀後放入清水中浸泡十五分鐘，再撈起來瀝幹水分，用廚房紙吸幹水分。

2、放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。胡蘿卜和土豆削掉外皮，洗淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

4、鍋中底油，放入姜絲、蒜末翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入雞中翅翻炒均勻。

5、接着放入土豆、胡蘿卜、玉米、生抽、蠔油、食鹽和老抽，翻炒均勻後淋入清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

6、燜煮好了之後，开大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤开喫。

七、豆豉蒸排骨

准備食材:排骨，豆豉，蒜末，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分，再放入姜絲、蒜末、豆豉、白胡椒粉、白糖、食鹽、料酒、生抽、老抽，抓拌均勻後淋入食用油鎖住水分，再次抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、排骨醃制好了之後，擺放在蒸盤中，水开上鍋蒸五十分鐘左右。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

八、山藥玉米胡蘿卜排骨湯

准備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，玉米，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊備用。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜、玉米和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

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